酒知识：酿造酒、蒸馏酒有什么不同？送礼前先看懂！

今天小编就来帮助大家了解一下酿造酒、蒸馏酒有什么不同？送礼前先看懂！到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧尾随小编，让我们一起来看看酿造酒、蒸馏酒有什么不同？送礼前先看懂！吧，希翼对您实用。

中国人重视情份，每逢节庆总会互赠礼来表达情谊，除了各地名产礼盒、在地水果之外，酒品也在送礼排行榜上长期占有一位。可能是日常小酌、可能是庆祝节日、又或者是增添气氛，每种场合适合饮用的酒品不大相同，在买之前、送礼之前，不妨先认识酒品的基本分类！

酿造酒

用水果或谷物等原料发酵而成的酿造酒。

酿造酒是指用水果或谷物等原料发酵而成的酒，所含酒精成分完全是由含淀粉或糖的原料，经过糖化酦酵过程而产生；由于酒精成分达到12％以上时，酵母菌生殖便受到了限制，所以此种酒刺激性较弱，酒精浓度较低，多在20度以下。

常见的酿造酒包括以水果，如：如葡萄（红酒、白酒）、梅子、梨、荔枝、石榴、椰子、枣、甘蔗等酿造的水果酒，因果香浓郁、入口滑顺，令人微醺迷醉，深受许多消费者爱慕；另外还有以谷物稻、黍、稷、粟、高梁、麦等为原料酿造的谷物酒。

蒸馏酒

经过蒸馏提升酒精浓度的蒸馏酒

经过蒸馏提升酒精浓度的蒸馏酒，不仅口感更醇厚，且后劲、余韵浓烈，对于爱慕品酒人士来说，是不可或缺佳酿。

将酿造酒再经蒸馏过程制成的称为蒸馏酒，因酒精的沸点较低，仅约摄氏78度，在蒸馏过程中，可使初次酿造出的酒品中酒精先蒸馏出来，进而提高酒中的酒精含量，随着多次蒸馏，酒品中的酒精含量也会随之升高，通常都在30、40度以上，酒性醇厚猛烈、后劲十足。白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰酒、兰姆酒、高粱等都是常见的蒸馏酒。

再制酒

以蒸馏酒或酿造酒为基底至成的再制酒

为了让酒品果香更浓郁、口感更多变，有人便利用酿造酒或蒸馏酒当基底酒，再添加其他水果、中药材、矿物等浸渍后调制成酒，这种酒便称为「再制酒」。酒精浓度会依基底酒及其成分不同而有所增减。

常见的再制酒有桂花酿酒、姜酒、乌梅酒、五加皮酒、人参酒、菊花酒、枸杞酒、黑豆酒等等，不仅口味众多，口感层次也很丰富。

PLUS 台湾本味特别酒

在台湾，可以酿酒制酒的东西百百种，举凡花、叶、薯、芋、茶、红麴、咖啡豆，酒香特别、酒体醇厚，各具风味。

除了各种水果酿造的酒品外，不少台湾农会或私人酒庄也会运用在地食材酿制美酒，例如可以食用的埔里玫瑰，还有常见的五叶松松叶等。至于酿法则依食材特性，有酿造、蒸馏或再制酒不等，例如乌龙酒采蒸馏才干粹出清香味，樱花则加了果实发酵增香果香味，而酒精浓度也以酿法之异而有所不同，从7～58度不等。

台湾特别风味的酒品。

选购时即可依送礼对象挑选，例如年轻女生或轻熟女，香甜低酒精者都适合，若是上班族男生或长辈，则以蒸馏酒或再制酒为佳，喜欢尝鲜者，选择小米酒或烧酎等都不赖。

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