葡萄酒问答:amarone红酒有什么特点?
近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于amarone红酒有什么特点?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到amarone红酒有什么特点?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
amarone红酒的特点是酒精含量较高,酒体丰满,香气浓郁而复杂,入口充满质感,带有成熟樱桃香味和李子香。amarone红酒产于意大利,这不是一个品牌,而是一个品类。amarone红酒的酿酒葡萄品种和酿造方法都有相关的规定。
什么是Amarone?
阿玛罗尼(Amarone)产自意大利东北部威尼托的瓦坡里切拉产区,是意大利三大伟大红葡萄酒之一(其他两大为巴罗洛和蒙塔希诺布鲁奈罗),酒体非常饱满,口感美味精致,风味凝练,个性突出,爆发力强,还会散发一些巧克力、黑朗姆和皮革等风味,另外,阿玛罗尼的单宁、酸度和酒精度十分均衡。此酒陈年潜力巨大,素有“瓦坡里切拉之王”的美誉,是意大利的一款尊贵且极具特色的精品酒。
酿造阿玛罗尼的葡萄大多都采自老藤葡萄树;葡萄收获得也比往常更迟,以便获得更加成熟的果实,往往在10月中旬左右收获;收获后的葡萄并不马上进行压榨发酵,而是让其经过整个冬季而风干成葡萄干。
1、酿造同样多的葡萄酒,阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多;
2、需经过约120天的风干;
3、需经过长达45甚至更多天的缓慢发酵;
4、需经过长时间的窖藏,其陈酿时间类似于里奥哈葡萄酒(Rioja);
阿玛罗尼是来自于科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)与莫利纳拉(Molinara)等意大利本土品种的混酿,酒体丰满馥郁,酒精含量较高,一般都在15%以上,能与风味浓郁的食物形成很好的搭配,如野味和成熟的奶酪。陈年潜力巨大,基本可陈上10-15年甚至更久,从一定程度上来说,阿玛罗尼符合“越陈越香”的说法。
好了,这就是小编给大家分享的amarone红酒有什么特点?是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。
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