葡萄酒问答：红酒醒酒与不醒酒区别在哪里？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于红酒醒酒与不醒酒区别在哪里？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到红酒醒酒与不醒酒区别在哪里？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

醒酒的目的是为了去除酒渣和让酒与空气接触。红酒经过一定时间的醒酒后，口感会更顺滑，香气被打开，风味更足，某些浊味也会挥发掉。而红酒不醒酒则红酒里面的酒渣会影响到红酒的体验，香气比较闭塞，还可能会有令人不愉快的浊味。

醒酒的目的

（1）适度氧化：能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。

（2）香气复苏：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。

（3）去除沉淀：醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。

（4）去除异味：一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。

醒酒时间

醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而各有差异，从十几分钟到一两天，时间跨度极大。一般而言，花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及较便宜的酒(100元以下)可以开瓶即饮，不需要醒酒；甜白葡萄酒、贵腐酒开瓶静放一小时左右，不需要倒入醒酒器中；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右，处于陈年期的酒在醒酒器中醒酒1小时左右；较老的酒换瓶去渣，半小时以内就可以饮用。

好了，这就是小编给大家分享的红酒醒酒与不醒酒区别在哪里？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。