葡萄酒问答:起泡酒是白葡萄酒吗?
近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于起泡酒是白葡萄酒吗?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到起泡酒是白葡萄酒吗?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
起泡酒不一定是白葡萄酒。起泡酒是葡萄酒中的一种,属于隶属关系,全称叫做起泡葡萄酒,可以按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。香槟是最出名的起泡酒。
与一般葡萄酒相比,起泡酒酿制过程较为复杂;首先葡萄采收时间较早足以保留葡萄酸度。顶级起泡酒仍然维持人工采收葡萄,避免葡萄破裂,降低葡萄汁和果皮的接触,以减少果皮单宁的释出。
起泡酒的酿制方式大概有分五种:
一、香槟法(Methode Champenoise)
此种传统香槟法制作过程相当复杂,耗时费力成本高,但能酿造出绵长细致的气泡,口感风味较纤细。
二、大桶加压法(Charmat)
在大型密闭室耐压酒槽里进行二次发酵,可大量生产降低成本,酒液不会接触到空气,可完整保留香气。
三、换瓶法(Tran Method)
二次发酵后再移到加压下的酒槽内冷却、过滤并重新装瓶。
四、田园法(Rural Method)
将发酵到一半的葡萄酒冷却让发酵速度变慢,让剩下的发酵作用在瓶内完成的酿造方式。
五、二氧化碳注入法(Carbonation)
直接将二氧化碳入酒瓶或酒槽中的无汽泡葡萄酒。
享用起泡酒的最佳温度是4-8℃,首先准备冰桶,装入1/3的冰块以及1/3的水,将酒瓶瓶颈以下置入冰桶,冰镇约半小时。不甜的起泡酒最适当的饮用温度是8℃; 甜味起泡酒则是4℃。
好了,这就是小编给大家分享的起泡酒是白葡萄酒吗?是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。
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