酒知识:关于格拉夫葡萄酒的八件事
今天小编就来帮助大家了解一下关于格拉夫葡萄酒的八件事 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看关于格拉夫葡萄酒的八件事 吧,希翼对您实用。
格拉夫和佩萨克—雷奥良两个AOC冠名产区限于生产干红及白酒,特级格拉夫(GravesSuperieures)AOC则用于酿制甜味白酒。
很多资深葡萄酒收藏家对法国波尔多酒庄都非常熟悉,但普罗大众对该区葡萄酒的认知还是局限于最著名的那几家酒庄,再细分的地区分野更是有点含糊,尤其遇上一些难发音的小区和酒庄名字更甚,这是非常惋惜的事,因为这样有机会错失邂逅和品尝很多物超所值的美酒佳酿。今天让我谈谈有关格拉夫的八件事吧!
风味别树一帜
一、格拉夫盛产红白酒及甜酒,是波尔多区内极具独特性的产区,虽然整体来说还是以酿制红酒为主,但其葡萄酒选择比波尔多其他产区更多,风味亦别树一帜。
二、格拉夫的名字叫Graves,是因这处蕴含不同类型的土壤如赭石、红石英及石英岩、燧石、玛瑙等所组合的砾石(法语就是Graves,Gravels是英语的同字)透水度高,且有效地反射热力和阳光到葡萄树,帮助葡萄达致理想成熟度。
三、鉴于法例规定,格拉夫和佩萨克—雷奥良(Pessac-Leognan)两个AOC冠名产区限于生产干红及白酒,特级格拉夫(GravesSuperieures)AOC则用于酿制甜味白酒。
四、到格拉夫产区非常便捷,因为这里位处波尔多市以南的郊区,从繁忙的市中心开车到酒庄,只需大约四十多分钟,但风土景象和空气质素已经截然不同。有别于梅铎区或右岸的庄园,很多格拉夫酒庄都不会在僻静之地,著名酒庄红颜容酒庄(ChateauHautBrion)及ChateauLaMissionHautBrion旁边就是民居和波尔多大学院校校舍。
五、因为来往波尔多河岸码头和格拉夫的车程较去梅铎(Medoc)短得多,中世纪时期,梅铎区还是沼泽地时,格拉夫乘着交通便利的因素,很多产自当地的红酒已经被出口至英国。格拉夫区内历史悠久的酒庄ChateauPapeClement是波尔多首家有名字的酒庄,到了十七世纪时红颜容酒庄更在英国开始声名鹊起,亦因此引致到后来1855年浮现列级酒庄,红颜容榜上有名,成为当时四家一级酒庄的唯一格拉夫代表。
六、格拉夫酿酒历史久远,在1959年正式成为官方法定冠名产区,但其北部分区佩萨克—雷奥良晋身为冠名产区却要到1987年才成事,是个非常年轻的冠名产区,却囊括多家极具质素和名声。
七、8月尾我趁秋收时分跑到波尔多的格拉夫产区及其分区佩萨克—雷奥良,去到的时候碰上大部分酒庄刚采收完白葡萄,正开始采摘红葡萄梅洛(Merlot)。对于今年的成绩,格拉夫不少酒庄代表都异口同声认为,这是非常令人中意的一年,相信2016年的红白酒将会表现突出,酒质卓越,滋味丰富,而且具备优厚陈年潜力。
八、格拉夫的红葡萄品种以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主导品种,因为微气候较暖和稳定,格拉夫红酒通常会比波尔多其他分区早约两星期进行采收,而其红酒滋味浓郁得来拥有较多芬芳优雅的矿石风味。至于干白酒方面,通常是以长相思(SauvignonBlanc)混合榭蜜雍(Semillon),间或 会有酒庄添入密斯卡(Muscadelle)或灰苏维昂(SauvignonGris),木桶发酵及连渣陈年是常见干白酿酒法。
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