平鱼怎么做好吃又简单（平鱼如何做好吃）

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解答：

1、 将扁鱼去内脏、去腮，洗净腹内黑膜，两边切刀；

2、 沥干水分的鱼，放在室外通风处晾干，直至鱼皮干透；

3、 锅里烧热油，油热后，用小火慢慢煎鱼；

4、 煎至底部变黄，翻面，继续小火慢煎；

5、 两面煎，取出，另一面同样煎；

6、 锅里留底油，爆香葱、姜、蒜、八角；

7、 加入炸平的鱼，煮料酒和酱油，加入刚干的热水，大火烧开；

8、 加入盐和糖，中火煎至汤汁粘稠；

9、 加入味精，撒上葱花，出锅。

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