绞肉的意思是什么（绞肉是什么意思）

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解答：

1、 绞肉是指在肉制品的生产中，将腌制的肉与刨冰、淀粉、香料等混合。并用多刀绞肉机剁成糊状。

2、 绞肉的目的是将不同的原料按照需要的大小切成块。绞肉是在绞肉机里进行的，绞肉时肉的温度不能超过10摄氏度。所以最好将生肉稍微冷冻一下，切成小块再绞碎。拧脂肪时，投入量要少，防止脂肪融化。

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