为什么现在是尝试世界各地葡萄酒的好时机

通过一杯葡萄酒，人们可以很容易地回到某个时刻或一次特别的旅行。一口香槟让我回到了我唯一一次去法国香槟的旅行。酸度有助于回忆我们在GH Mumm走过的洞穴和隧道。我清楚地记得触摸墙壁，感受墙壁上的水分，意识到我们在地下有多深，并立即回想起土壤对葡萄藤的影响。每当我打开一瓶香槟，特别是GH Mumm Grand Cordon时，这种物理记忆就会创造出一个快乐的时刻。

美酒可以是有抱负的、神秘的，有时是精英主义的。它可以成为和谐食物搭配的完美补充。葡萄酒可以将社区凝聚在一起。但是在期间葡萄酒是否必不可少?

美国政府以响亮的“是”回答了这个问题，因为许多司法管辖区宣布葡萄酒和酒类商店将作为该国大部分地区的基本业务继续营业。相比之下，包括餐馆在内的许多内部企业都被迫关门，除了户外用餐、外卖或外卖外，这对葡萄酒业务的这一完整渠道产生了不可磨灭的、有时是不可逾越的连锁反应。

对于那些渴望世界重新开放的人来说，一瓶葡萄酒可以成为通往其起源的门票，而实际旅行成本的一小部分。为了在封锁期间进一步探索葡萄酒产区，我与四位经验丰富的葡萄酒专业人士讨论了他们如何在个人和职业生活中利用葡萄酒环游世界。

亚特兰大3 Parks Wine Shop的老板 Sarah Pierre表示，自从 3 Parks 转变为在线和路边取货/送货模式以来，客户的购买习惯发生了巨大变化。

“如果您过去访问过 3 个公园，您可能会让我们挑选一些可供选择的选项，而客户通常会做出最终决定。在这种新的订购方式中，我们正在做出所有选择，”皮埃尔说。这使她和她的员工能够帮助发现客户。她还看到了情感方面。“人们喜欢惊喜的元素，以及无需做出任何决定的轻松，”她说。“每次都是有趣的新酒惊喜!”

Wanda Cole-Nicholson 是CMS高级侍酒师，也是圣路易斯VinBev的所有者，她通过展示仍然拥有高品质的鲜为人知的地区，为她的客人创造价值。“我喜欢向客人展示与广为人知的地区有些接近的葡萄酒，”她说。“一些例子包括法国南部的 Roussillon 和波尔多的Lalande de Pomerol。这些地区通常与广受欢迎的周边地区有着相似的风土。只是在流行的名称之外，这些葡萄的价格只是一小部分，但质量非常好。”

对 Cole-Nicholson 来说，葡萄藤在某些地区的艰辛旅程是最引人注目的：“我喜欢参观葡萄栽培异常的地方，”她说。“沙漠、严寒、陡峭的坡度以及其他挑战酿酒师坚持和创造传奇葡萄酒的能力的条件。” 例如，以色列的葡萄酒展示了这种极端葡萄栽培的深度和复杂性。

同样，旧金山One Market的葡萄酒总监兼Tonya Pitts Wine Consulting的老板 Tonya Pitts在为她的客人展示新酒瓶时提到了发现那一刻的魔力：“那是兴奋、未知和为我自己和我的客人冒险。我正在把兔子从帽子里拉出来，”她说。

当地的葡萄酒商店也可以成为食物搭配的资源，特别是当新近失业和回家的成年人正在寻找为他们的家庭烹饪方案增添趣味的方法时。(如果有时间关闭“Taco Tuesday”并多样化一个人的烹饪曲目，那么 2020 就是它了。)

虽然许多人可能不得不坚持喝他们熟悉的葡萄酒，但这实际上是走出舒适区的最佳时机。

探索不同的葡萄酒产区与食物搭配是为厨房增添光彩的另一种方式。“如果它在那里生长，它就会配对”是食品和葡萄酒配对的众多信念之一。

Pierre 非常喜欢帮助她的顾客将葡萄酒与他们的新创意菜肴搭配。“我最难忘、经常被要求的两个配对是炖牛尾，我一直与 Gigondas或Langhe Nebbiolo配对。整个夏天，我们将许多海鲜煮沸与更成熟的 Albariño 搭配在一起。这就像在虾上挤柠檬一样，浓郁、成熟、略带甜味的水果味有助于抑制调味料的热量，”她说。

驻纽约市的侍酒师、作家和美国侍酒师协会的侍酒师讲师查尔斯斯普林菲尔德这样解释：“世界各地有许多美丽而充满活力的葡萄酒产区，它们各具特色。你可以在风中闻到它的味道。你可以从岩石中闻到它的味道。当白天阳光照耀该地区时，您可以闻到它的味道。晚上大雨过后，你可以闻到它的味道。我可以通过简单地闻和品尝葡萄酒来获得一个地方的全部风味和精髓，”斯普林菲尔德说。

我强调说：“是的，请!”

在这样的时期，旅行受到限制，外出就餐最多也受到限制，喝酒是我们跨越地理边界的唯一方式之一。稍加想象，葡萄酒爱好者可以被带到他们从未去过或可能永远无法去的地方。通过这种方式，葡萄酒可以成为通往世界上许多葡萄酒产区的个人护照——每一口都代表着它的文化、历史和对某个时间和地点的集体记忆。

一瓶葡萄酒的魔力与价值的结合肯定会给喜欢冒险的葡萄酒爱好者带来丰富的体验，有望抵消 2020 年取消旅行的失望。每位葡萄酒专业人士都提供了他们的典型葡萄酒选择，帮助他们找到并为自己创造魔法。

拉里萨的选择：2016 YATIR CREEK，JUDEAN HILLS，以色列

Yatir Winery 的葡萄园从种植在以色列沙漠中的森林中绽放。Yatir Creek 的 2016 年份是由西拉、丹纳和马尔贝克混合而成。凭借现在或 5 到 10 年后的精致和结构，这款酒体浓郁的葡萄酒展现了成熟黑莓、黑樱桃、李子、黑胡椒、黑醋栗和紫罗兰的风味和香气。(44 美元)

查尔斯的选择：2017 CATENA ALTA MALBEC，门多萨，阿根廷

“高海拔葡萄园拥有天然的山地灌溉、Zonda 风以及各种宏观和小气候，采用法国本土葡萄，赋予它完全不同的鼻子、感觉、味道和存在。这种酒提供了一种大多数人不一定会与阿根廷葡萄酒联系在一起的优雅。来自高海拔地区的气候孕育了葡萄酒的自然清新和勃艮第般的柔软。这款酒与从蓝莓到森林地面的各种风味细微差别非常平衡，”斯普林菲尔德说。(60 美元)

莎拉的选择：MIRCO MARIOTTI 'SÈT E MÈZ' FORTANA DELL'EMILIA ROSATO，意大利艾米利亚-罗马涅

“在该地区的罗马涅一侧，有一个叫做费拉拉的沿海地区。我对这个地区和出产的葡萄酒很着迷。长在沙滩上的葡萄藤!是的，请!每次我喝这种酒，它都会把我带回艾米利亚-罗马涅。每一口都像是吃了一个咸草莓。100% 的 Fortana，这款酒是未经过滤、未经精制、卷曲的果味海洋，”皮埃尔说。(23 美元)

Tonya 的选择：2018 COVELA NATIONAL EDITION AVESSO，VINHO VERDE，葡萄牙

“这个地区位于 Vinho Verde 的西南地区，靠近葡萄牙杜罗河地区的起点。每次喝这种酒，我都会想起几年前的旅行和那一刻。Avesso 是一种本土芳香葡萄，带有青柠、白油桃、金色美味苹果、白花和干香草的细微差别。口感上，这款酒清新、明亮、活泼，带有柑橘、湿岩的味道，并重复着鼻子，”皮茨说。(20 美元)

万达之选：2017 DOMAINE LAFAGE CÔTES DU ROUSSILLON 'LA GRAND CUVEE' WHITE，法国

“尽管该地区在历史上以强化葡萄酒和最近的红葡萄酒而闻名，但白葡萄酒绝对是华丽的。它们结构良好，酒体和酸度完美平衡。漫长而温暖的生长季节赋予了成熟的果实特征和饱满的酒体。拥有 80 年历史的葡萄藤和以片岩为主的土壤添加了独特的矿物质成分，使葡萄酒呈现出多层次和复杂的特点。它完全超出了价格，”科尔-尼科尔森说。(19 美元)