你觉得要对葡萄酒行业采用统计方法吗

Karl Storchmann 教授的办公室就在纽约市华盛顿广场附近，用作工作空间、葡萄酒历史和文化图书馆以及他自己的私人酒窖。他的出版物《葡萄酒经济学杂志》数十年的版本都整齐地堆放着，旁边还有几箱他最喜欢的葡萄酒。“这一切都在一起，”他说。

Storchmann 是纽约大学的经济学临床教授，但他目前的大部分工作都致力于葡萄酒行业的统计分析。“葡萄酒经济学家”这个称号是在过去十年左右创造的一个现代术语，这要归功于像 Storchmann 这样的学者，他们意识到在这个范围内分析葡萄酒行业的潜力。

Storchmann 开始他的研究重点是交通经济学、燃料消耗和气候变化，出版了诸如“燃料价格上涨如何影响公共交通”和“汽车外部性和免费交通——范式转变?”等标题。他对葡萄酒的兴趣始于 1993 年至 1999 年在德国任教时，他在摩泽尔河上拥有一小块陡峭的土地，每年仅生产 300 至 400 瓶葡萄酒——这是一个让 Storchmann 结识葡萄酒专业人士的副业在该地区，像酿酒师Clemens Busch一样，并引导他开始从统计和经验的角度思考葡萄酒。

不久之后，斯托奇曼来到，并在加州大学洛杉矶分校和耶鲁大学的经济系担任博士后职位——后来会见了与葡萄栽培有关的杰出劳工经济学家奥利·阿申费尔特( Orley Ashenfelter )。两人成为了一个由 20 到 25 人组成的小组中的一员，他们每年会面一次，就经济学范围内的葡萄酒交换意见。“确实有增长的潜力，”斯托奇曼说，“但只是没有期刊。”

在耶鲁大学的五年里，斯托奇曼很清楚他想留在，于是他接受了华盛顿州瓦拉瓦拉的惠特曼学院的一个职位，以更接近葡萄酒行业并在葡萄酒领域发表更多文章。葡萄酒经济学，当时还不是一个独特的领域。Ashenfelter 和 Storchmann，以及阿德莱德的Kym Anderson、Robert Stavins哈佛大学的维克多·金斯伯格和布鲁塞尔的维克多·金斯伯格最终在 2006 年成立了葡萄酒经济学家协会 (AAWE)，并开始每年出版四期《葡萄酒经济学杂志》。该协会还发起了一次会议，该期刊的成员和投稿人可以分享他们的工作，该会议每年在世界不同的著名酿酒地区举行。“我们进行学术讲座，我们共进午餐，包括葡萄酒，然后回到会谈中，”Storchmann 说。“我们协会现在有 1,000 名成员——学者、葡萄酒行业成员、政策制定者和葡萄酒作家。”

2011 年，该期刊被顶级学术出版社剑桥出版社收购，该出版社帮助该期刊成为世界上以葡萄栽培为重点的顶级出版物之一。“通过他们，我们现在遍布全球 8,800 所学校，”Storchmann 说。

VinePair 与 Storchmann 聊了聊他作为葡萄酒经济学家的工作、葡萄酒爱好者应该关注的趋势等等。

1. 你认为为什么人们倾向于嘲笑“葡萄酒经济学”这个词？

如果你回想 15 年前，那不是一个术语，坦率地说，我不知道它现在是否是一个术语。对我们来说，这是一个术语，我们的会议是全球性的。我认为它不受欢迎，因为它是工作和娱乐的混合体。但随着时间的推移，从定量的角度看待葡萄酒已经变得受人尊重，甚至有些“性感”。我们的年度会议吸引了来自世界各地的数百名参与者，每年有 150-200 场演讲。但在这一点上，现在有人在做啤酒经济学，还有经济学——我什至刚刚回顾了一本关于巧克力经济学的书。所有这些不同的领域都在扩展，并且正在评估我们如何使用统计数据和数字来定量地接近过去更加主观的领域。

是葡萄酒经济学之父Orley Ashenfelter改变了这一点，因为他声称我们不需要像罗伯特帕克那样的分数，我们可以通过降雨和温度来解释顶级波尔多葡萄酒的拍卖价格准确率约为 90%。当然，这会威胁到自称是葡萄酒专家的人。葡萄酒就是其中一种被许多神话所包围的商品。这超出了葡萄酒通常与阳光、浪漫和烛光的联系。我们出版了《葡萄酒经济学杂志》，以对葡萄酒行业进行定量分析，从而消除一些神秘感。

2. 您希望葡萄酒行业的人们从该期刊中获得什么？

首先，我们想要传达的是，许多与葡萄酒相关的看法只是神话——基于很少的事实支持。几乎没有问题不能以定量的方式解决。我们想为这个行业及其决策者注入一些理由。

我们还涉足葡萄栽培、酿酒、历史、心理学和法律等相邻领域。例如，一旦人们可以通过天气数据解释葡萄酒的产量或质量，葡萄酒和气候变化的下一步几乎是显而易见的。气候变化与植物生长之间的联系不属于经济学范畴;因此，跨学科合作可能会非常富有成效。

3. 当你说你的专业是葡萄酒经济学时，你的学生有什么反应？

在大多数情况下，第一反应是一个有趣的微笑。我想他们都认为这很有趣。我教授各种课程：微观经济学、城市经济学、产业组织和公共财政。虽然我没有在纽约大学教一门明确的葡萄酒经济学课程——我在波尔多教过——但我在那些更普遍的课程中使用了葡萄酒界的许多例子。

4、您认为行业有哪些值得关注的趋势和问题？

我认为气候变化是一个重要的问题，现在得到了应有的关注。然而，大多数研究利用平均温度和降雨数据，而极端情况可能更相关。有更深入分析的空间。

在，酒精饮料受到严格监管。令我震惊的是，几乎没有关于三层体系及其经济影响的研究。酒精必须经过三个层次：生产商和进口商、批发商和分销商以及零售商。任何捷径都是被禁止的——在某些州，甚至是重罪。同样，开设葡萄酒商店的要求因州而异。

葡萄酒专家的作用及其假定的影响力值得更多关注。毕竟，专家想把他们的信息卖给消费者，消费者会为此买单。但专家意见值得仔细审查。首先，专家真的是专家吗?十年前，我们发表了一篇开创性的论文，《主要葡萄酒大赛中法官可靠性的考试》”罗伯特·霍奇森。他分析了葡萄酒评委如何在加利福尼亚的一个大型葡萄酒博览会上评估葡萄酒的质量。展会让评委们品尝了 20 多种葡萄酒。对评委来说，在不知不觉中，每次飞行都包括从同一个瓶子里倒出的三种相同的葡萄酒。他们是否得到相同甚至相似的分数?不!只有 10% 的评委​​在同一奖牌等级内对所有三种葡萄酒进行评分;90% 没有。这个实验重复了几年，每年有 10% 的评委​​被认为是“好”。然而，从来都不是同一个人。2005 年 10% 足够优秀的评委在 2006 年表现非常糟糕——这表明葡萄酒评判存在很大的随机性。

接下来，葡萄酒描述符有多大用处?罗曼·威尔 (Roman Weil) 曾写过《揭穿评论家的酒言：业余爱好者能分辨出沥青的味道和樱桃的味道吗?“ 答案是不。盲品时，酒与言似乎无法相配。