应该如何让您的葡萄酒保持凉爽方法

几年前，在一次穿越勃艮第的自行车之旅中，我们决定在我们的房间里为我们的骑手举办一场餐前葡萄酒和开胃派对。我们从当地面包店囤积了法式长棍面包、肉酱和乳蛋饼片。我们买了几瓶 Mâcon-Villages 和 Pouilly-Fuissé，以及一些 Meursault 和 Puligny-Montrachet 的宝石。

向酒店经营者索要冰块，我们得到了一个装满一半水的不锈钢桶和四个快速融化的冰块。我们在服务间隙偷偷溜进酒店厨房，开始将冰块舀进我们的一加仑可密封塑料袋中。

当我们回到楼上时，酒店老板当场抓住了我们。我们停下法语，重复了一遍，“酒是热的，没有地方买冰块”，直到他耸了耸肩，指着我们走向楼梯。我们跑起来，在浴室里冷藏我们的瓶子，然后和我们的朋友一起享用适当冷却的葡萄酒。

由于我们从不容忍违法——即使是为了追求冷白葡萄酒——这里是如何在户外娱乐季节保持适当的饮料温度。

有用的提示

在冷却器或酒桶中混合冰和水。冰水提供完全接触并更有效地冷却。

提前冷静：晚会的早晨，或白天活动的前一天晚上。

总是有足够的冰。除非你有独立的制冰机，否则在户外聚会之前买几袋冰。

用盐水制作冰块。它的冰点比普通水低，所以它的冰水也会保持更冷。将它们放在单独的、贴有标签的袋子里。

塑料垃圾桶可以完成工作，但不锈钢浴缸相对便宜且更具吸引力。擦洗良好的手推车为非正式聚会提供了一个有趣的冷却器。精心清洁的浴缸或淋浴间也是冷藏葡萄酒和其他饮料的好地方。

如果您不关心外观，内衬大垃圾袋的胶带纸板箱可提供坚固、防水的容器。

对于小型聚会，冰箱可以提供快速冷却。但是，将计时器设置为 20 分钟，这样您就不会在当天晚些时候发现爆炸的瓶子。

在您的服务桶附近放一叠干净的抹布，以便在倒酒之前擦干瓶子。

不要害怕在炎热的天气里冷却红葡萄酒。在上菜前给它们冰浴 20 分钟。