五位葡萄酒专业人士是这样清洁醒酒器的

我们向五位葡萄酒行业专家询问了每种方法的利弊。毕竟人生苦短，好的玻璃器皿很贵。

1.醋和水

像大多数其他玻璃杯一样清洗醒酒器可能很诱人，在水槽或洗碗机中使用洗洁精和温水。然而，葡萄酒专业人士并不赞成这一点。洗洁精会留下残留物和淡淡的味道，而洗碗机对于大多数醒酒器来说太粗糙了。

“我一直受过训练，不要在醒酒器中使用肥皂，” 华盛顿特区Rose's Luxury 的经验策展人兼首席葡萄酒助理 Thea Angella Merl 说，相反，她用温水冲洗醒酒 器，倒入接近沸腾的水，然后让它浸泡10分钟。

“然后，我会用柔软的棉质餐巾或粗棉布将弯曲的厨房抹刀包起来——老实说，无论是最接近的——然后用它轻轻擦洗所有弯曲的、难以够到的边，”Merl 说。

最后，她倒入白醋、水和冰的混合物。Merl 轻轻地晃动里面的东西，“然后彻底冲洗并再次擦洗。”

2.盐和冰

如果您的醒酒器相对坚固，请放入几撮盐和一些碎冰。然后摇一摇。

“不要太咄咄逼人，但要花点心思，”国际侍酒师协会二级作家、芝加哥葡萄酒和烈酒公司Shall We Wine 的创始人 Regine T. Rousseau 说 。

冰和盐的作用就像一种液态钢丝绒垫，在你摇晃东西时擦洗玻璃。然后，用室温水冲洗您的醒酒器，并让它风干。

也要注意时钟。“在应用这种方法之前，不要等到红葡萄酒堆积起来，”卢梭说。“把它想象成一个卧式牙刷：每次使用后刷一次以避免腐烂。”

3.清洁珠

拉斯维加斯Majordomo Meat and Fish 的饮料经理 Nate Rogevich 说：“我个人喜欢使用醒酒珠，这是一种小金属球，你可以用非常热的水将其放入醒酒器中并旋转。”

当不锈钢珠在醒酒器周围晃动时，它们会像海绵一样吸收残留物和沉淀物。

为了防止肥皂渍和残留物，Rogevich 将他的珠子与 Cafiza 结合使用，Cafiza 是一种用于浓缩咖啡机的粉状清洁剂，但在玻璃上同样有效。

Beads也是Marshall Tilden III、DWS、CSW、Wine Enthusiast的销售和葡萄酒教育副总裁的首选方法。

“它们能够到达滗水器底部的每个角落和缝隙，”他说。Tilden 发现它们对形状异常的醒酒器特别有效。

您也可以重复使用您的珠子。只需在热水中冲洗并在储存前让它们干燥。

4.醋和米饭

如果想到您心爱的醒酒器中冰冷、坚硬的钢或冰让您感到畏缩，请考虑使用干净的生米和等量的水和白醋。

该组合以与上述方法类似、更温和的方式起作用。溶液流经狭窄的瓶颈，而大米则“擦洗”两侧清洁。这里的缺点是砂砾。

“就大米而言，我确实发现它可以去除轻微的污渍，”多伦多私人餐饮服务Chef & Somm 的葡萄酒作家兼侍酒师 Rebecca Meir 说。“但是，它在删除大量内容时不足。碎冰和不锈钢珍珠效果会更好，速度也会更快，”她说，尤其是对于坚硬、结块的污渍。

5.热水和远见

无论您选择哪种清洁方法，“最重要的考虑是在使用后尽快用温至热(但不是沸水)的水冲洗醒酒器，”Meir 说。“醒酒器与葡萄酒放置的时间越长，去除酒渍的难度就越大。”

在清洁方面，就像在生活中一样，尽早开始永远不会有什么坏处。