葡萄酒的水平和垂直品尝之间的差异在哪里

您可能在酒厂和工业界听说过“垂直品尝”和“水平品尝”这两个词。但是是什么让它们不同呢?各有什么好处?

我们请了三位葡萄酒专业人士来澄清。

1.什么是垂直品尝?

“垂直品酒会是不同年代同样的酒，一般由同一生产商，”阿什利布兰德纳，在热情好客的主任宝洁家庭葡萄园在纳帕，加利福尼亚州。该品牌生产一种名为派拉蒙的红色混合物。每年，根据天气和其他因素，它都略有不同。她说，在不同的年份品尝它“真正展示了酒厂本身的表达方式”。

进行垂直品酒会的另一种方法是尝试从在同一区域内不同的酒庄装瓶埃文戈尔茨坦，MS，总裁说，全圆葡萄酒的解决方案，并掌握了世界。有人可能会看赤霞珠纳帕，或Malbecs从阿根廷在几个年份。

如果可能的话，建立一个垂直品酒与跨越多个年的葡萄酒，甚至几十年。Goldstein 说，时间差越大，结果就越有意义，特别是如果目的是观察葡萄酒将如何陈酿。

2.什么是水平品尝?

最常见的选择是选择一个年份，在一个区域比较不同房地产或酒厂的葡萄酒Kyungmoon金，MS，KMS的进口LLC的创始人说。

“这可以让你看到每个酒庄在今年相同条件下如何进行的，”他说。“你要比较的酿酒风格和各酒厂的做法的小细节。”

在其他类型的水平品尝，有时称为并排侧品尝，主办方将展示来自同一个葡萄酿制的葡萄酒，但来自世界各地不同的地方Kim说。

例如，黑比诺品酒会从抽取样品勃艮第，俄勒冈州，索诺玛和新西兰。尽管许多组织者坚持使用同一年份的葡萄酒，但它们可能来自相隔一两年的年份。

3.什么是垂直品酒会显示有关葡萄酒?

“进行垂直品酒的好处是您可以真正深入了解某个特定的生产商，您可以看到葡萄酒的演变以及它如何随时间变化，”Kim 说。“您可以看到酒厂的一致性以及他们正在努力实现的目标。你可以真正理解他们的哲学。”

Goldstein 说，垂直品酒也是一种观察气候和其他条件如何影响葡萄酒的有趣方式——例如，在较热的年份与较冷的年份，或在潮湿年份与干燥年份相比，它会是什么样子。

酿酒厂有时会组织对其图书馆葡萄酒的垂直品尝，以了解产品的表现。他们可以从前几年的酿酒技术或选择中学习。

Goldstein 说，认真的收藏家，尤其是那些最喜欢酒庄的收藏家，可能会举办垂直品鉴会，以了解葡萄酒的发展情况。

假设一个团体每年都投资了来自圣埃美隆庄园的同一箱葡萄酒。如果小组从每个年份开一瓶，这有助于确定哪些葡萄酒需要陈酿或现在可以享用。

4.人们为什么要进行横向品尝?

金说，拥有来自同一地区的葡萄酒的人可以在某个时间点对特定地点产生印象。“如果你想描绘一个特定年份的图景，无论是在特定地区还是在世界各地，这是最有帮助的，”他说。

用来自同一葡萄和来自不同地区的葡萄酒进行横向品尝可以更好地了解每个地区的表达方式。

“横向品酒是一个很好的教育工具，它可以让刚接触葡萄酒的人扩大他们对世界不同葡萄酒产区的范围和了解——尤其是这些葡萄酒产区种植的不同葡萄，”布兰德纳说。

学习新事物的能力是参加垂直或水平品尝的最佳理由。

“没有一种意见是正确的，但这是一种相互学习的互动方式，”戈德斯坦说。“喝葡萄酒的美妙之处在于分享葡萄酒和分享观点。”