葡萄酒专家对他们最喜欢的品尝术语的真正含义

1.平衡：

平衡的葡萄酒“就像一个拥抱”，达沃古斯托说。果味、酸度和单宁都很和谐，没有一个特征“先跳出来”。这与线性或棱角分明的葡萄酒相反，它们在其完整的特征被揭示之前就攻击了味觉。

2.明亮：

明亮通常意味着“活泼且酸度较高”，Rudzinski 说，这通常意味着容易饮用。皮茨认为明亮的葡萄酒就像激光束。“[他们] 纯粹而专注，”她说。“您可以品尝和想象葡萄酒。你确切地知道你的味觉发生了什么。”

Pitts 指出Konstantin Frank 博士的 Finger Lakes Grüner Veltliner是明亮葡萄酒的一个很好的例子。

3.大胆：

大胆的葡萄酒“具有结构和主干的果味，”迈阿密冲浪俱乐部的侍酒师布赖恩格兰迪森说。

当 Hon 想到大胆的葡萄酒时，会想到巴罗洛和布鲁内罗，它们具有明显的单宁和深色水果。Hon 说“大胆”可以转化为更高的酒精含量，但这并不一定意味着沉重，他已经停止使用这个词。

Wine With Wanda 的创始人 Wanda Mann 并没有大胆地将这些葡萄酒描述为“va va voom”。

4.自信：

RdV Vineyards 的酿酒师 Joshua Grainer 说，自信的葡萄酒“表现出极大的平衡和沉着，避免极端的成熟或操纵，并忠于其原产地和/或品种。” 为了实现这一目标，这意味着增加葡萄树的年龄，更好地了解小气候和酒窖的精确度。

除了RdV 的 2016 年迷失山混合梅洛、赤霞珠和品丽珠，格莱纳还指出作品一号，特别是 2014 年装瓶，作为自信葡萄酒的例子。

5.奶油味：

Hon 说，奶油味的葡萄酒都是关于口感的。它们通常具有较低的酸度，有些陈年并且在木桶和/或酒糟中度过了一段时间。他想到了来自南部Rhȏne的橡木风味葡萄酒，或者是满口软泡的陈年香槟。

居住在奥克兰的葡萄酒作家Nikki Goddard使用乳制品和奶油的品质来帮助葡萄酒爱好者了解酒体。“酒体轻盈的葡萄酒在口中感觉像水，中等酒体的葡萄酒感觉像脱脂牛奶，浓郁的葡萄酒像全脂牛奶，甚至奶油，就一些甜点酒而言，”她说。

6.优雅：

当皮茨说一款酒是优雅的时，她的意思是对水果口味的关注，她可以看出在生产过程中花费了很多心思。她发现某些陈年、高海拔的葡萄酒味道优雅。

达沃古斯托描绘了“玻璃杯中的格蕾丝凯利”。她指出了您在Joan D'Anguera 的 2017 年来自 Montsant的 Altaroses Garnacha 中发现的中等轻盈的酒体、清爽的酸度和柔和的单宁。

7.狂热：

华盛顿特区Domestique葡萄酒商店的老板 Jeff Segal喜欢谈论葡萄酒的能量。他将他最喜欢的一些天然葡萄酒描述为狂热。

“它们是不可预测的、不受控制的、充满活力和令人兴奋的，”西格尔说。“当一款酒令人狂热时，它不是您可以通过简单的品酒笔记来确定的酒。它总是在变化并迫使你重新考虑。”

8.有趣：

如果达沃古斯托感觉到客人准备冒险，她会向他们出售“有趣”的葡萄酒。这可能意味着来自加那利群岛的一些东西，来自弗吉尼亚的桃红葡萄酒或其他客人不太可能在其他地方遇到的品种或地区。

这些葡萄酒让她觉得很有趣，因为“你不知道你会得到什么。它们很容易喝，但它们也让你大吃一惊。”

9.Grippy：

纽约市Waverly Inn 的葡萄酒总监Jeff Harding 说，当一种葡萄酒的单宁“有点明显，而且几乎太多”时，也许就像年轻的波尔多葡萄酒一样，它会令人抓狂。“但就在你认为它太多而且太分散注意力的时候，你会说，'不，它刚刚好。' ”