转化糖浆可以用什么代替吗(转化糖浆可以用什么代替)
今天小红来为大家带来的是转化糖浆可以用什么代替吗,转化糖浆可以用什么代替,让我们一起往下看看吧!
1、可以代替。
2、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。
3、转化糖浆是制作广式月饼必不可少的,它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性。
4、最好是用槐花蜜。
5、要纯天然的。
6、槐花蜜可以让月饼口感更好。
7、转化糖浆则是广式月饼饼皮的重要食材之一,糖浆的转化程度直接决定了饼皮的色泽、软硬及味道!转化糖浆其实是将蔗糖(双糖)利用酸分解,在一定的温度下,转化为单糖(50%果糖及50%葡萄糖),所以冷却后,转化糖浆就不会再结晶,它的甜度比普通蔗糖要高,多数用在中式月饼皮内、萨琪玛和各种代替砂糖的产品中。
8、现在各大月饼厂商,很多都是厂里的师傅自己煮糖浆,几乎每一家的糖浆都不一样。
9、制作出来的糖浆冷却后颜色清澈,无结晶。
10、和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点。
11、不过不同的转化糖浆,对月饼配方、枧水浓度和用量要求都不同。
12、扩展资料煮糖浆的时候,要开小火。
13、如果火开的太大,水分挥发太快,可能不到40分钟糖浆就变稠了。
14、因为每家的炉子最小火不一样,锅的口径也不一样,都会影响到水分的挥发。
15、煮的时候一定要注意糖浆的颜色和浓稠度。
16、只要差不多了,就要关火。
17、另外,如果水分挥发过快,短时间内你的糖浆水分已经挥发的差不多了,但是颜色却还没有到位,可以多加点水来煮的哈。
18、千万不能让水分挥发完了,糖浆温度过高,冷却后可是会变硬的哦。
19、如果你家的火力较大,煮的时候可以加盖,防止水分过度挥发。
20、如果不想一次煮这么多糖浆,可以把糖和柠檬汁的分量减半,但水的分量酌情略减就可以了,不用减半,因为不管用多少糖,都必须熬够一定的时间,如果水分也减半的话,可能不到20分钟水就熬干了。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 哪吒汽车与360携手:哪吒L将首搭360大模型NETA GPT 事情经过是怎样的?
- 卢伟冰:小米14 Ultra是中国品牌国际化重要的一步 事情经过是怎样的?
- 天玑9300加持 OPPO Find X7蝉联安卓性能榜第一!力压一众骁龙8 Gen3机型 事情经过是怎样的?
- 比亚迪秦PLUS最强对手:菱星光轿车2月销量11964辆 :起售价8.88万元 事情经过是怎样的?
- 20点开始 最高抽8888元!天猫狂撒3·8节超级红包:领即用当钱花 事情经过是怎样的?
- iPhone放开了!iOS首批第三方应用商店官宣 事情经过是怎样的?
- 2天销量涨超500% 娃哈哈官方店铺:备受感动 建议理性消费 事情经过是怎样的?
- 直捣黄龙的意思
- 娃哈哈官方店铺销量2天涨超500%:AD钙奶销量第一 纯净水卖空 事情经过是怎样的?
- 兔子咬断11个月大婴儿手指:这些宠物也要格外当心 事情经过是怎样的?
- 曝苹果MicroLED项目取消:成本高、风险大 事情经过是怎样的?
- 知情识趣的意思
- 黄雀衔环的意思
- 李想:MEGA将是理想下一个爆品 50万元以上汽车销量第一 事情经过是怎样的?
- 55.98万!理想MEGA将于3月11日开启交付:4款配色、大象灰加1万 事情经过是怎样的?
- 威刚推出XPG XENIA 15G 2024款笔记本:i7-14700HX+RTX 4070 事情经过是怎样的?
- 5年唯一获奖中国科技企业!荣耀获MWC 2024最佳产品大奖 事情经过是怎样的?
- 顺丰冷链包邮:闪味意式薄脆披萨39元5袋大促(京东69元) 事情经过是怎样的?
- 不止冰箱彩电大沙发 李想:理想MEGA还送影院、全套家具 事情经过是怎样的?
- 理想MEGA搭载双电机智能四驱系统:性能让燃油车望尘莫及 事情经过是怎样的?
- 理想MEGA成全球在售空间最大的纯电动乘用车:二排超宝马7系、三排超5系 事情经过是怎样的?
- 李想:理想MEGA第三排绝对是所有MPV里最安全的 没有之一 事情经过是怎样的?
- 真茶真柠檬:喜茶一颗柠茶2.6元/瓶抄底大促(原价6元) 事情经过是怎样的?
- 章甫荐履的意思