酒知识：前例酒庄怎么样

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　　前例酒庄（Precedent Wine）是位于美国加利福尼亚州（California）的一家酒庄，由内森·康德勒（Nathan Kandler）创建并经营。

　　内森·康德勒出生成长于密歇根州（Michigan）兰辛市（Lansing），曾在密歇根大学（University of Michigan）学习政治学，以追随父亲的从政脚步。然而在麦基诺岛（Mackinac Island）的一次度假经历中，在小酌一口当地美酒之后，内森开始对葡萄栽培和酿酒产生兴趣，于是他转变方向，在一年之后来到加利福尼亚州索诺玛县（Sonoma County）学习和工作。内森在圣塔罗萨公立大学（Santa Rosa Junior College）学习葡萄栽培，随后于加州州立大学弗雷斯诺分校（California State University, Fresno）取得葡萄酒酿造学学士学位。内森曾在北加利福尼亚州的多家酒厂工作过，还曾就职于澳大利亚的托布雷酒庄（Torbreck Winery），这些工作经历都为他创建自己的酒庄奠定了基础。目前，内森不仅是前例酒庄的庄主，还是托马斯福格蒂酒庄（Thomas Fogarty）的助理酿酒师。

　　前例酒庄的酿酒葡萄主要来源于四个葡萄园，分别是福音园（Evangelho Vineyard）、沃兹园（Wirz Vineyard）、温塔娜园（Ventana Vineyard）和智利诺谷园（Chileno Valley Vineyard）。

　　福音园种植历史悠久，位于加州大三角洲（Californias Great Delta）西端的葡萄种植区，白天温暖，夜间凉爽，是种植葡萄的理想区域，葡萄园的土壤为花岗岩和石英，能吸收和反射热量，帮助葡萄更好地成熟。该园种植的葡萄品种主要为仙粉黛（Zinfandel），有小部分佳丽酿（Carignane）、慕合怀特（Mourvedre）、帕洛米诺（Palomino）、麝香（Muscat）和莎斯拉（Chasselas）等，老藤仙粉黛种植于1890年。沃兹园坐落于加比兰山（Gabilan Mountains）北部，白天温暖，夜间凉爽，葡萄园土壤为风化的花岗岩，底部为石灰岩，排水良好。该园主要种植雷司令（Riesling），葡萄树树龄有60余年，园内葡萄成熟较晚，收获时间一般在十月下旬或者十一月。温塔娜园位于阿罗约塞科产区（Arroyo Seco AVA），从莎丽娜谷（Salinas Valley）吹来的风使得园区一直保持较低的温度，且园区土壤被鹅卵石覆盖，是种植白诗南（Chenin Blanc）的理想环境。智利诺谷园气候凉爽，葡萄生长期长，成熟时间晚，一般在十月中旬收获，该园主要种植法国黑皮诺（Pinot Noir）的克隆品种，出产的葡萄糖分较低，酸度活泼。

　　除此之外，酒庄的部分白诗南产自默克伦米河岸（Mokelumne River）的一个葡萄园，该园位于洛迪（Lodi）产区的东面。酒庄的西拉（Syrah）产自索诺玛县的班尼特山谷（Bennett Valley）。

　　前例酒庄信奉好酒源自好风土，庄主内森认为酿酒的**步就是寻找风土条件**的葡萄园，唯有如此，才能保证酒款的品质。在酿酒方面，酒庄采用天然酵母进行集中发酵，在生产葡萄酒时添加极少量的硫（Sulfur）以避免葡萄酒受到其它物质的污染，将酿好的酒放入法国橡木桶中陈年。

　　目前，前例酒庄已发布的酒款共5款，其中1款为仙粉黛红葡萄酒，1款为白诗南白葡萄酒，1款为老藤白葡萄酒，1款为黑皮诺红葡萄酒，1款为西拉红葡萄酒。酒庄的葡萄酒多为老藤葡萄酿造，充满了地域风情特色。

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