酒知识：张寡妇黄酒是什么酒

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　　张寡妇黄酒以酒液明亮、醇厚甘甜而著称。特别是饮之沾唇，斟之挂碗，指触迅提竟能抽起缕缕粘丝，更是令人赞不决口。张寡妇黄酒是宁夏省吴忠市的特产，有百年历史的地方名酒。当初，不仅誉满产地吴忠市，且名振关中、甘肃、内蒙古等地，还曾远销香港、新加坡。

　　历史渊源

　　张寡妇黄酒相传是张袁氏（1867～1946），女。宁夏金积堡（今宁夏吴忠市利通区金积镇）人。她的丈夫张青林是湖南湘乡人，清朝末年被征招为湘军士兵，跟随左宗棠大军来到宁夏。退伍后娶当地16岁的袁氏为妻，在金积堡定居下来，并以卖醪酒为生。几年后，张春林病故，张袁氏与儿子张永吉苦心经营酒铺，面对激烈的酒铺竞争，她放弃醪酒，改作黄酒。

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