新鲜的竹笋怎么处理（如何处理新鲜的竹笋）

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解答：

1、 新鲜竹笋外面厚厚的一层皮需要剥掉。如果一层一层的剥很费力，那就简单的把鲜笋用水冲洗一下，去除灰尘和泥土，用刀从鲜笋的顶部垂直向下切开，这样就可以从切面看到笋皮，然后就很容易把笋皮剥下来了。根部的硬皮和跟部需要用刀切掉。

2、 竹笋不能直接吃。用清水浸泡竹笋中的草酸盐和涩味，防止氰化氢中毒。把竹笋丢到水里，加一点盐，开火煮。水开后，煮5分钟，等温度凉了再取出竹笋切丝。

3、 煮熟的鲜笋放在冷水票上过一段时间就可以吃了。此外，它们需要在食用前焯水，因为竹笋容易干燥，然后可以用来烹饪。鲜笋炒腊肉很好吃。

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