酒知识：塞纳伯爵酒庄是什么等级

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塞纳伯爵酒庄（Domaine Comte Senard）坐落于法国勃艮第（Burgundy）产区的阿罗克斯-科尔登（Aloxe Corton）产区。阿罗克斯-科尔登产区位于伯恩丘（Cote de Beaune）北部，横跨阿罗克斯-科尔登村和拉都瓦村（Ladoix-Serrigny）。19世纪中期，“科尔登”作为后缀加到原村名“阿罗克斯”之后，增加了阿罗克斯-科尔登产区的度。塞纳伯爵是一座经典的酒庄，拥有全科尔登**的葡萄园。

塞纳伯爵酒庄的酒窖于14世纪时由本笃会的僧侣们修建。酒庄的现任管理者是洛琳·塞纳（Lorraine Lorraine）。其父亲菲利普·塞纳（Philippe Senard）于1988年开始打理酒庄各项事宜，之后洛琳继承了父业，努力发展壮大酒庄。

塞纳伯爵酒庄葡萄园的风土条件优异，园地土壤为略带红色的棕色燧石和石灰岩，富含钾元素和磷酸成分。塞纳伯爵酒庄一直坚信葡萄酒是大自然神奇的馈赠，坚持可持续发展，采用有机种植法培育葡萄树，从不使用农药和化肥，这是对自然的尊重。葡萄成熟后采用人工采摘的方式收获。

酒庄酿制葡萄酒时，会先将手工收获的葡萄经挑选后送往酿酒厂，酒庄会根据不同的收成情况决定去梗、部分去梗还是保留完整的葡萄串。例如，2009年份的葡萄酒就是采用完整的葡萄串发酵的。葡萄压榨成汁后在低温的环境中存放5至12天，然后才开始发酵。这样可以萃取出葡萄中宝贵的成分，使得酿成的葡萄酒颜色更加瑰丽，气味更加芳香袭人。

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