陈村粉是什么（陈村粉简单介绍）

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解答：

1、 陈芬是广东省佛山市顺德区陈村镇的传统菜肴，属于广府粤菜。其特点是薄、凉、滑、软，可搭配多种食材烹制出不同的菜肴，食后回味无穷。

2、 陈芬有90多年的历史。清末民初前后，顺德陈村人黄丹创造了一种以薄、软、滑、凉为特点的米粉，一举成名，被当地人称为“粉担(旦)”。此后，因为这种米粉来自陈村镇，所以大家都把它命名为“陈村粉”。陈村面粉因为制作精细，产量不高，一天只能出几百斤面粉，所以特别“贵”。况且陈村面粉只有刚煮好才好吃，很难运到更远的地方，外地人也不容易享用。

3、 为了保证陈村粉的正宗风味，第二代传人黄和兄弟俩恪守“发饼香以饱客喉，惟求粉滑悦王口”的祖训，坚持传统制作方法，坚守传家宝技术，分别在“和“经营不同的铺面店铺。现在“黄但记”已由黄的儿子作为第三代接班人接手。面馆里，没有机械的隆隆声，青石磨还在悠闲地运转，米浆还在顺着磨槽往下淌。制成的陈村粉如缎般明亮纯净，不含任何化学成分，只有天然纯正的米香味，而且“越稀越亮”。

4、 随着时代的发展，通过不断创新，陈村面粉的烹饪方法从传统的激增到近七十种，风味各异。蒸糯米，好吃的糯米，卷糯米，据食客说，凉拌米粉，鱼粉，蒸米粉最好。“花乡”陈村镇为了扩大影响力，还举办了“陈村粉美食节”，让陈村粉和陈村花一起发光。

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