如何做香辣虾球（香辣虾球的简单做法）

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解答：

1、 材料：小龙虾2.5斤，姜8块，蒜10块，辣椒20块，干辣椒3块，冰糖1块，生抽1勺，老抽1勺；

2、 首先我们去菜市场买小龙虾，虾球选虾。虾球的虾不要太大，也不要选太小的。选青虾，不要选腹黑虾。称重后让老板帮你去掉虾头，会省很多麻烦。

3、 然后把虾洗干净后，把尾巴中间的扇面转到你怀里90度再拔出来，这样虾的肠子就拔出来了。

4、 毕竟虾再洗一遍，沥干水，用盐抓虾球，腌制半小时。

5、 然后再涮一遍，把锅里的水烧开，把虾球倒入锅里煮开。锅外皮变红后，捞起沥干水分备用。

6、 准备好蒜瓣、小葱、花椒、姜、干辣椒、冰糖等。

7、 炒锅放油烧热，放入食材翻炒，出香味后放入虾球，翻炒。

8、 翻炒一会儿，然后放酱油，老抽，继续翻炒冰糖。

9、 将酱油翻炒，虾球加水，然后盖上锅盖炖。

10、 等汤煮好了，就可以关火起锅了，这样香辣虾球就做好了。

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