鲜啤发展如何？

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关鲜啤发展如何？的问题。

解答：

1、 鲜啤酒其实就是我们记得的啤酒桶卖的啤酒，而且是原味啤酒。但由于没有经过处理，保质期很短，只有2-3天，80年代初市场上出现了大量的鲜啤酒。随着现代生活节奏的加快，瓶装鲜啤酒因不便于携带和储存而逐渐被瓶装啤酒所取代。

2、 为了解决保质期问题，瓶装啤酒在生产过程中需要巴氏杀菌或者高温瞬时杀菌。从本质上来说，经过巴氏杀菌或者瞬间加热的啤酒就不再是鲜啤酒，在国际上被称为熟啤酒(高温蒸煮的啤酒)，是与鲜啤酒完全不同的啤酒类别。这种工艺虽然可以长时间保存啤酒，但也损失了一些营养成分，破坏了鲜味，造成口感不稳定。

3、 2004年，燕京啤酒生产了一瓶鲜啤酒，成为啤酒行业发展的新里程碑。瓶装鲜啤酒不经过巴氏杀菌或高温瞬变，而是采用无菌膜过滤技术过滤掉酵母和杂菌。无菌灌装制成的啤酒，既解决了保质期问题又保留了啤酒原有的风味，属于啤酒的范畴。不同于普通啤酒(熟啤酒)的厚重和苦涩，鲜啤酒的口感更加清新可口，也在一定程度上保留了啤酒的营养成分，富含17种人体必需氨基酸。因此，新鲜啤酒也被称为“新鲜液体面包”。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。