酒知识：裴佳罗城堡怎么样

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　　裴佳罗城堡（Chateau Puygueraud）位于法国波尔多（Bordeaux）的佛郎克河谷（Cotes de Francs）产区，是该产区内一座的精品酒庄。

　　裴佳罗城堡是乔治·蒂安邦（Georges Thienpont）于1946年购买的酒庄，在此之前，乔治已在波美侯（Pomerol）地区收购了老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）。目前，裴佳罗城堡和老色丹酒庄均由蒂安邦家族（Thienpont Family）管理，其中裴佳罗城堡由尼古拉斯·蒂安邦（Nicolas Thienpont）接手管理。

　　裴佳罗城堡的葡萄园面积为25公顷，位于波尔多佛郎克河谷的斜坡上，西临圣埃美隆（Saint-Emilion）产区。乔治收购了酒庄后就开始重整酒庄的葡萄园。一方面，他重整葡萄藤，将其整齐排列，同时对园内新增的砧木和克隆葡萄藤进行精挑细选，终只留下适合在该产区种植的葡萄藤。另一方面，他安排人员在其中一排葡萄藤之间种上小草，以保护土壤以及土壤中的微生物，然后把其他几排藤与藤之间的土壤耙松。目前，葡萄园内主要种植着梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）等葡萄品种，每棵葡萄树的平均树龄为30年。

　　每到采收季节，裴佳罗城堡便会安排人员手工采摘葡萄，然后进行葡萄筛选。筛选出来的优质葡萄会在不锈钢罐中进行全果发酵（Whole-Berry Fermentation），经过温和的萃取和浸渍后，其酒液会被转移到橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称为MLF）。发酵完后，酒庄还会进行酒泥陈酿，延长酒液与酒泥的接触时间。酒液在橡木桶中熟化16至18个月，在酒庄内完成装瓶。

　　目前，裴佳罗城堡已出产了3款葡萄酒，分别是裴佳罗城堡红葡萄酒（Chateau Puygueraud Rouge）、裴佳罗城堡罗里奥酒庄红葡萄酒（Chateau Puygueraud Chateau Lauriol）和裴佳罗城堡乔治混酿红葡萄酒（Chateau Puygueraud Cuvee George）。

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