白波特酒是一种用途广泛易于使用的葡萄酒

2022年1月20日整理发布：多才多艺的白波特酒提供多种口味，从新鲜年轻的开胃酒到在木材中陈酿长达 40 年的丰富而复杂的葡萄酒。它本身就是一种令人印象深刻的饮料，可用于 porto tónico(白波特酒和滋补品)等鸡尾酒，并可轻松与食物搭配。

白港由大约 30 家生产商小批量生产，是葡萄牙杜罗河谷独有的，它是联合国教科文组织世界遗产，自 1600 年代以来一直在此生产港口。加强型葡萄酒的范围可以从大部分干燥到强烈的甜味。

用于酿造杜罗干白葡萄酒的原生白葡萄的相同混合物也用于酿造白波特酒。然而，这种风格仅占所有波特酒产量的 10%。这些葡萄生长在杜罗河谷上方的高地上，那里夏季气温较低。

白波特酒使用的葡萄有：

Malvasia Fina : 一种微妙而浓郁的品种，带有糖蜜和肉豆蔻的

味道 Gouveio : 具有苹果香气，酸度活泼，口感顺滑

Viosinho : 一种低产品种，增加了结构和浓郁的香气

Códega do Larinho : 一种古老的葡萄牙语酸度低且倾向于高酒精度的

葡萄 Moscatel Galego Branco：通过橙子和杏子的特征提供芳香提升，这是白葡萄酒必不可少的 Port

Rabigato：为混合物添加清爽的酸度

就像红波特酒一样，白波特酒也加入了清澈的白兰地以阻止发酵。它要么被放入木桶中陈酿，要么被保存在罐中以便年轻时装瓶。年轻易饮，而木陈酿增加戏剧性。它们通常是 17-20% 的酒精(按体积计)(abv)。

在橡木桶中熟成一代的陈年特产白波特酒价格可高达 300 美元。一旦装瓶，它们通常不会继续陈酿，这与静止葡萄酒不同。

用于白港的葡萄：

Malvasia Fina

Gouveio

Viosinho

Códega do Larinho

Moscatel Galego Branco

Rabigato

倒白波特酒时，不要错过香气和回味。虽然香气范围很广，但许多会显示出太妃糖、焦糖、橙子、柠檬、苹果和蜂蜜的味道。木材陈酿的瓶装酒会散发出杏仁、香草和牛至的香气。

与木质陈年黄褐色波特酒类似，较旧的白色波特酒标有年龄：10、20、30 或 40 岁以上。年份不是一个特定的年份，而是表示最终混合物的特征。

有些也可能被标记为colheita，这意味着它来自一个年份。这些倒酒带有浓郁的坚果味，并带有橙皮和太妃糖的突出风味。这些稀有品的价格也相应较高：30 或 40 年陈酿的瓶子从 50 美元到轻松超过 100 美元不等。他们应该被珍惜和啜饮。

当用于鸡尾酒时，较干的风格混合得更好。最甜的白波特酒被称为lagrima或眼泪，最好单独享用或搭配蓝纹奶酪、鹅肝酱、肉酱和沙丁鱼。所有年轻的白波特酒都非常适合搭配海鲜。

White Port 价格不等，很难找到。在这里，我们最喜欢的一些瓶子可以直接啜饮或与滋补品混合，以获得葡萄牙的传统口味。

寻找白色港口：

Quinta Santa Eufemia NV 30 Anos White Port;75 美元，95 分。这款干酒提供明亮的酸度，与长期木材陈酿的强烈浓度相平衡。它带有焦太妃糖的味道，与浓郁的酸度相得益彰。这是一款非常精致、平衡优美的葡萄酒。DB葡萄酒选择。编辑之选。

C. da Silva 1971 Golden Colheita White Port;175 美元，94 分。这款浓郁的葡萄酒平衡得很好，呈现出明亮的酸度以及橘子果酱的残留物。这是一款非常精致、浓郁的葡萄酒，具有极佳的提升力和丰富度。其他兄弟品牌。

科普克 2007 Colheita White Port;57 美元，92 分。浓郁，果酱，充满甜橙味，这是一款圆润的葡萄酒，质地柔滑。它的酸度恰到好处地平衡了这种丰富性，酿造出非常精致可口的葡萄酒。运动中的葡萄酒。

Niepoort NV 10 Anos 白色端口;40 美元，91 分。浓郁的果酱和新鲜的柠檬凝乳味道相平衡，这是一款果味葡萄酒。它的酸度与成熟的太妃糖和果酱的味道相得益彰，给人一种立即有吸引力的回味。马丁的葡萄酒。

JH Andresen NV 20 年白波特酒;20 美元，91 分。这款酒平衡了明亮的酸度、木质香料和成熟的水果色调。这是一种干爽、爽口的风格，带有强烈的香料味。它既可以作为食物的酒，也可以作为啜饮的酒。艾迪尔葡萄酒/旧世界进口。

Quinta do Portal NV Lágrima White Port;20 美元，90 分。这款口感顺滑的葡萄酒成熟、丰富且浓郁。它有美味的蜂蜜和柠檬味，烤苹果味增强了它的味道。这是一款好酒。M 进口有限责任公司。

Poças NV 10 年陈酿白波特酒;28 美元，90 分。这款成熟的葡萄酒在丰富的水果和明亮的酸度之间取得了很好的平衡。带有浓郁的干味和一些甜味，酒的陈酿恰到好处。Tri-Vin 进口。编辑之选。

Ramos-Pinto NV Lágrima White Port;18 美元，89 分。这款柔滑成熟的葡萄酒在浓郁的蜂蜜和明亮的酸度之间保持平衡。它浓缩，充满精神，并带有迷人的丰富回味。Maisons Marques & Domaines 。