液体发酵和固体发酵有什么区别？

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关液体发酵和固体发酵有什么区别？的问题。

解答：

1、 固态酿造需要两次以上的蒸煮，所需燃料成本高，劳动力大，淀粉酒的产量低，但这样酿造出来的酒风味十足。液体发酵酿酒是指将所有原料经过糊化、糖化、发酵、蒸馏等过程制成液态的白酒，用这种方法制成的白酒称为新酒。除固态发酵外，以粮食为原料，经粉碎、加曲、自然发酵一定时间后，高温蒸馏；液体发酵的发酵醪液是液态发酵的。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。