樱桃酒怎么做？

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关樱桃酒怎么做？的问题。

解答：

1、 成分：成熟樱桃，无霉变、斑点、裂果等。(我觉得樱桃酒很少见。第一，樱桃很贵，加工一斤樱桃，可以生产三分之一的酒。其次，移除内核和句柄需要大量的工作和努力。算下来我的酒生产成本至少在50元/斤以上)

2、 粉碎：将成熟的红樱桃用清水洗净，去梗去核，放入榨汁机中。小心不要用铁、铜和其他金属制成的工具和容器压碎樱桃(或在杯中使用干净的铝勺)。

3、 发酵：发酵是用酵母从樱桃汁中的糖生产酒精和二氧化碳的过程。樱桃酒的预发酵过程是果皮汁液的混合，樱桃破碎时汁液中已经插入了酵母。发酵温度在15-25之间，小容器发酵时容易散热，一般不能超过32。(10公斤樱桃加5克酵母)

4、 榨汁：方法是用干净的布袋或纱布挤压或拧动，樱桃酒就会流出，称为原酒。这个时候可以加糖。大多数人的习惯是樱桃酒应该是甜的。因此需要将樱桃酒与糖混合，含糖量在12~14%左右，用原酒搅拌溶解糖分。为了尽快散发出酒的香味，可以加入白兰地和纯净水进行调节，制成酸甜口感的樱桃酒，但如果在容器中存放2个月以上，酒的风味会更加醇厚。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。