酒知识:闲情雅致酒庄是什么等级
现在越来越多的小伙伴对于闲情雅致酒庄是什么等级这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道闲情雅致酒庄是什么等级,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。
闲情雅致酒庄(Tomfoolery Wines)位于澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley)产区,是该产区内一座由业余酿酒师经营的特色酒庄。
闲情逸致酒庄由本·奇普曼(Ben Chipman)和托比·亚普斯(Toby Yaps)共同创建于2004年。这一年,本和托比在朋友的帮助下采收了葡萄园内重达1吨的西拉(Shiraz),并且酿制了酒庄的较款酒——狡猾欺诈师西拉干红葡萄酒(Artful Dodger Shiraz)。在接下来的几年里,本和托比购买了更多的土地以扩大葡萄园的种植面积,并引进增种了丹魄(Tempranillo)和品丽珠(Cabernet Franc)等葡萄品种。除此之外,闲情逸致酒庄还专门聘请了插画师约翰·恩格哈特(John Engelhardt)为酒庄的系列酒款设计酒标。与大多数酿酒师不同的是,本和托比都有各自的正式工作,开办酒庄仅仅是二人的副业,但这并不妨碍他们在酿酒上的认真态度和高超技巧。
闲情逸致酒庄的葡萄园面积为6.5公顷,园内种植的葡萄品种有西拉、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠、丹魄和慕合怀特(Mourvedre)等。另外,本还与阿德莱得山区(Adelaide Hills)及伊顿谷(Eden Valley)产区的葡萄种植农签订了合作契约,长期收购他们种植的较佳品质的长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)。
闲情逸致酒庄的酿酒哲学十分明确——用小串的葡萄,通过手工制作和相对“不干预”(Non-interventional)的方法酿造出能够反映葡萄园风土特征及葡萄品种特色的葡萄酒。酿制白葡萄酒时,酒庄会在发酵前一晚采摘葡萄,并将葡萄放入经过冷却处理的发酵罐中进行发酵。完成发酵的葡萄酒在装瓶前会经过粗略过滤等细微处理。酿制红葡萄酒时,闲情逸致酒庄会在凌晨通过手工方式采摘葡萄,然后将葡萄置入开放式不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵期间,酒庄每天会进行两次淋皮(Pumped Over),以尽可能多地萃取葡萄皮中的单宁、颜色和风味物质。经过苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)后的葡萄酒会在橡木桶中陈年12-24个月。装瓶之前,酒庄不会对酒液进行任何过滤或澄清,因为本认为这样能够较大程度地发挥出葡萄酒的潜质,并为葡萄酒增添一丝复杂感。
闲情逸致酒庄目前出产的酒品共有12款,包括了狡猾欺诈师、青春热血(Young Blood)、猢狲把戏(Monkey Business)等系列酒款,其中有4款葡萄酒获得了酒评家詹姆士·韩礼德(James Halliday)的《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)给予的90分以上的高分评价。这些系列葡萄酒的名字与酒标设计都别具现代艺术的风格。酒庄为葡萄酒赋予了许多看似无关葡萄酒文化的因素,其实这可以视为新世界葡萄酒与时代融合的一种创新模式,也可以看作酒庄对其生产的葡萄酒品质的反衬。
《葡萄酒前沿》(The Wine Front)对于闲情逸致酒庄有着这样一段评价:“闲情雅致(Tomfoolery)这个名字也许会略显不敬,但它却无法掩盖酒庄想要酿造巴罗萨谷特有葡萄酒的认真态度,无法掩盖酒庄对旧世界葡萄酒文化的尊重,也无法掩盖酒庄对于口感的追求。闲情雅致酒庄出产的葡萄酒旨在反映平衡的结构、优雅的质地和葡萄园的风土魅力,而非葡萄酒酿造过程中的小把戏。这些酒款包含着各种令人愉悦的因素,它们是酒庄探索精神的象征。”
以上就是所有的关于闲情雅致酒庄是什么等级的消息,希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持,感谢阅读!
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