您已经品尝过美味的干雷司令

并想再次体验。你看着瓶子，开始挠头。不要害怕——即使是专业人士也认为德国品牌是一场噩梦。幸运的是，伟大的酿酒师继续酿造伟大的雷司令。以下是如何找到它们。

第 1 步：确定它是否干燥

瓶子上写着trocken吗?这个词的字面意思是“干燥”。但是，即使没有出现这个词，酒也可能是干的。诀窍：检查列出的酒精百分比。如果它高于 11%，你就可以开始了。

第 2 步：选择您的区域风格

虽然有无数的例外，但这里是每个地区的一般风味概况。

Mosel、Saar、Ruwer：令人兴奋，带有桃子、矿物质，有时还有花香以及刺痛的酸度。

Pfalz、Baden、Württemberg：酒体丰满，成熟的果肉干净利落，酸度坚实。

Nahe、Mittelrhein、Franken：晶莹剔透，干净，带有矿物质和可能的钢铁味。

莱茵高(Rheingau)：雕塑般的、圆滑的，有时还很朴素。

莱茵黑森：新鲜水果，带有石头、矿物和偶尔的钢铁色调。

第 3 步： 检查质量

德国标签必须列出质量等级。但是这个古老的系统本质上是有缺陷的(在看似无数的方面)，所以你不能总是依赖它。把它更多地看作是一个松散的指南。

有四个质量等级。在最常见的是两个顶级类别：Qualitätswein 或 QbA;以及理论上质量更高的 Prädikatswein 或 QmP。

VDP 的成员，或Verband Deutscher Prädikatsweingüter，一组葡萄酒庄园，受够了令人困惑的标签法，他们创建了自己的分类，分为四个易于理解的类别，按升序排列：

Gutswein： 庄园葡萄酒，干

Ortswein： 乡村葡萄酒(从干到甜)

Erste Lage： 第一次增长(从干到甜)，来自一个分类网站

Grosse Lage： 来自单一分类网站的高产/特级园(从干到甜)。用 Grosse Lage 酿制的干葡萄酒可以标记为 Grosses Gewächs。如果您正在寻找顶级干葡萄酒，请注意 VDP 标志和 Grosses Gewächs 短语。一般来说，VDP 标志本身在各个层面都表明了卓越的品质。

第 4 步： 检查成熟度

如果是 QmP，标签将包括一个 Prädikat，这是五个指示收获时葡萄成熟度的名称之一，有时，但并非总是如此，可以帮助您选择您喜欢的风格。

干雷司令的等级从最不成熟到最成熟：Kabinett、Spätlese 和 Auslese。

Kabinett : 出奇的轻盈，轻盈的结构，硕大的水果，浓郁的香气和非常克制的酒精度。

Spätlese：比 Kabinett 更有质感、更圆润、更浓郁。

Auslese：更多的身体和物质，通常是肌肉和质地，但从不胖。