酒知识:花雕酒是黄酒吗花雕酒和黄酒有什么区别
现在越来越多的小伙伴对于花雕酒是黄酒吗花雕酒和黄酒有什么区别这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道花雕酒是黄酒吗花雕酒和黄酒有什么区别,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。
黄酒是我国古老的一种特色酒品,花雕酒是黄酒品种之一,又名状元红和女儿红,在黄酒中是富有特色的。黄酒品种甚多,的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。
花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。
花雕酒和黄酒有什么区别?
1、黄酒和花雕酒的用料不同。
黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料,经过蒸料,再加以麦曲、米曲,进行糖化和发酵制成的。
而花雕酒则是黄酒中的一个奇葩,它选用的是上好的糯米以及优质的麦曲,再加上明净清澈的湖水,用古老的方法共同酿制,等到贮存一段时间后,才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。
2、黄酒和花雕酒的口感不同。
花雕酒属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒。
黄酒则酒性较为刚烈,对于那些爱吃蟹的人,多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。
为什么叫花雕呢?
相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒,因为想送人又觉得一般的器皿不够精细,所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐,因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。
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