酒知识：沃德林酒庄建立于什么时间

现在越来越多的小伙伴对于沃德林酒庄建立于什么时间这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道沃德林酒庄建立于什么时间，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

沃德林酒庄（Vondeling Wines）坐落于南非西开普省（Western Cape）帕尔（Paarl）产区内的布巴尔德山（Voor Paardeberg）子产区，是一座雅致的小酒庄。

沃德林酒庄的庄主是朱利安·约翰森（Julian Johnsen），酿酒师是马修·柯普兰（Matthew Copeland）。酒庄有着悠久的历史，它所在的土地曾于1704年被当时的南非统治者赐予瑞典移民。1750年，人们在这片土地上修建了一座农场，并在农场周围种下了繁茂的橡木林。这座农场便是沃德林酒庄的前身。它自建成起就开始酿造葡萄酒，至今已有300多年的酿酒历史。

沃德林酒庄的葡萄园总面积约为40公顷。每天下午，从西南方向的太平洋吹来的海风，使得园内的温度比附近的其他葡萄园要低5摄氏度左右，利于延缓葡萄成熟，凝练风味。此外，园内的土壤类型也十分丰富，缓坡上以花岗岩为主，而平缓的山谷地带则以冲积土为主，几乎不需要进行人工灌溉。园内种植的葡萄品种较多，缓坡上种植着长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和维欧尼（Viognier）等白葡萄品种，山谷里则种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等红葡萄品种。

葡萄成熟后，酒庄的工人们会在清晨较冷的时候进行采摘，并运往酒窖中的冷藏室，将葡萄的温度降至6摄氏度。紧接着，工人们就开始进行去梗和筛选的工序。其中有一部分葡萄会采取整株压榨的方式，确保其酸度能保持新鲜清爽。随后，酒庄会根据葡萄品种以及种植区域的不同来选择酿酒工艺，包括不锈钢桶发酵和橡木桶熟成等。在装瓶前，会对酒液进行轻微的过滤，但绝不加入附加物进行澄清。

目前，沃德林酒庄年产量约为240吨，共发布了9款酒：6款白葡萄酒、4款红葡萄酒和1款桃红葡萄酒。包括沃德林鸢尾混酿干白葡萄酒（Vondeling Babiana White Blend）、沃德林石楠西拉干红葡萄酒（Vondeling Erica Syrah）和沃德林桃红葡萄酒（Vondeling Rose）等，吸引了众多宾客。

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