自制梅酒不甜怎么办？

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关自制梅酒不甜怎么办？的问题。

解答：

1、 梅：选择青色、硬浆、熟透或碰伤的梅子，会使发酵酒浑浊。

2、 糖：糖又酸又腻。建议用冰糖。

3、 酒：任何酒精浓度超过35度的酒都可以用，不需要很贵。尽量不要选择味道浓烈的酒，以免盖过水果的香气。酒精浓度低于20度容易腐烂。

4、 鲜青梅2000克，用清水一个一个洗干净，腐烂严重的扔掉。(有轻微碰伤的可以剪掉当梅子露)

5、 关小水龙头，将李子放入流水中浸泡2小时以上，去除涩味。

6、 把青梅放在牌匾上晾干水分，这是成功的关键。

7、 (也可以用厨房用纸一张张擦干)

8、 用牙签挑出蒂头，

9、 然后在李子表面戳几个洞，方便汁液流出。

10、 选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果被酸侵蚀，随时观察酿造变化。不建议使用金属和塑料容器。

11、 洗完之后，将瓶子焯水晾干去除水分，拧上盖子，用少许酒摇动内壁，倒出即可。

12、 李子干也可以用少量的酒冲走。

13、 洗手，用一点酒。准备1100克冰糖。

14、 将一层李子和一层冰糖依次放入广口玻璃瓶中。

15、 我们使用一个能装6公斤水的3L玻璃容器。

16、 沿着瓶子内壁倒入2000克(35度以上的酒)，慢慢倒入，避免破坏青梅和冰糖的排列组合。

17、 图为张裕38度白兰地。(第二年后使用九江双蒸)

18、 放在阴凉避光的地方，隔几天摇一摇，让糖分布均匀，味道更浓。

19、 3个月后就可以喝了。建议半年或一年后味道会更好。

20、 放置6个月后，李子可以取出使用，也可以浸泡。

21、 梅酒浸泡几天后，表面开始出现皱纹，这是正常现象。我上网查了一下，据说每隔几个月分批放糖可以让皮肤不起皱，但是好像有人已经表明还是会起皱，不如一次性全部放好。好吧，懒人不打扰。

22、 我舀了一勺出来拍照，味道很刺激。看来要等时间酝酿了。每天抱着摇一摇，像八一师傅的猪坛。

23、 至于味道，半年后的实验报告。这不是酒，而是时间。

24、 三个月后(5/12-8/24)，浸过酒的李子果肉越来越皱，越来越小。浸泡几天后，糖就融化了，所有的青梅都浮在上面。现在有点下沉。

25、 见图中与梅子酱梅子的对比：梅子酱梅子的大小和浸泡时差不多，梅子酒中的梅子已经缩成了梅干。而且这梅干真的可以捞出来当梅子吃。

26、 [饮用方法]

27、 梅子酒直接喝很甜。尽量做成酸梅汤浓缩液，用1:10左右的水稀释后饮用。

28、 当你加入冷水或冰块时，它尝起来不像果汁，但是如果你把它和温水混合，你会感觉到酒精的存在。

29、 一年后，浸泡过的李子看起来和3个月大的差不多。但味道醇厚顺滑，不再有童年的酸涩。

30、 四年后，它变成了暗琥珀色。更多的渗透和品味。

31、 干梅干可以用作梅干。入口有淡淡的酒味，然后就可以吃到带香味的甜梅肉了。没有酸味。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。