酒知识：火辣辣的火锅与葡萄酒才是冬天绝配哦

现在越来越多的小伙伴对于火辣辣的火锅与葡萄酒才是冬天绝配哦这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道火辣辣的火锅与葡萄酒才是冬天绝配哦，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

眼看天气越来越冷，用热气腾腾的火锅来暖胃是再好不过了。若是能再搭上好喝又养生的葡萄酒，就真是棒棒哒！这次，就和小编一起来看看火锅与葡萄酒的搭配，会在餐桌上擦出什么样的火花？

一、葡萄酒搭配火锅的理由

1）葡萄酒给你健康营养

吃火锅时，喝点葡萄酒，可以起到、去膻的作用。作为一种健康饮料，葡萄酒还具有、、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。葡萄酒搭配火锅，健康餐饮新时尚。

2）红酒汤底别具一格

除了作为火锅的佐餐酒，红酒本身还能直接作为火锅汤底。红酒加热后红酒味道通常会变酸影响口感，但在涮入牛肉、洋葱等食材之后，酸味会被慢慢中和，醇厚的汤底既有酒香，也会使肉品更嫩滑鲜美，是流行于南方很多城市的时尚新吃法。

二、火锅与葡萄酒的搭配法则

1）清汤火锅**白葡萄酒

汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，冰镇的清爽白葡萄酒可以充当冰凉饮料，一解吃火锅的烫热尴尬。

清汤火锅，北方是吃羊肉居多，羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽的白葡萄酒，搭配口感较为中庸的葡萄酒是相当的好。

冬天用膳环境都比较“闷”些，嗅觉比较不好使，酱料味重就必须来点带劲的葡萄酒品种。白葡萄酒口感绵密清爽，非常适合刚开始猛涮肉的食客们。

2）两种羊肉锅的不同搭配

清汤锅涮的羊肉+木桶发酵的白歌海娜（Garnacha blanca）：因为清汤锅涮出的羊肉鲜嫩，配上木桶发酵的白歌海娜（Garnacha blanca），更能尝出羊肉的醇正味道。

麻辣锅涮的羊肉+清甜的起泡酒：辛辣的气味会完全掩盖红酒的香气，而清甜口味的起泡酒不仅能解辣，还能产生碳酸饮料般痛快淋漓之感。而一般辣味的火锅，以带甜味的白葡萄酒搭配，可解辣。

3）海鲜火锅不宜搭配红酒

海鲜火锅本身就自带腥味，红酒会加重腥味，海鲜也会让红酒有一股“铁锈味”而破坏红酒的口感和质感。

火锅搭配葡萄酒，既营养又时尚。同时，白葡萄酒也不必选择很的来搭配，百元左右的葡萄酒就完全能满足搭配火锅的需求。西班牙里奥哈葡萄酒就有几款优质实惠的葡萄酒供你选择。葡萄酒火锅，给你一个火辣辣、爽歪歪的火锅盛宴！

以上就是所有的关于火辣辣的火锅与葡萄酒才是冬天绝配哦的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！