如何根据含糖量划分米酒？

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关如何根据含糖量划分米酒？的问题。

解答：

1、 黄酒是中国古代饮料。根据黄酒的含糖量，可分为以下四种类型：干黄酒是指酒中含糖量较少，总糖含量15.0克/升.口感醇厚，清新爽口，无异味。半干米酒“半干”是指酒里的糖还没有全部发酵成酒精，还有一些糖残留。在生产中，这种酒的水分含量很低，相当于配料过程中消耗的食物量增加。总糖含量在15.0克/升至40.0克/升之间，故又称“米酒”。中国的黄酒大多醇香、柔和、鲜香、无异味，都属于这一类型。半甜黄酒有一个独特的工艺，用成品黄酒代替水加入到发酵醪液中，使发酵醪液中的酒精浓度在糖化发酵开始时达到较高水平，在一定程度上抑制了酵母的生长速度。由于酵母数量少，发酵醪液中产生的糖不能转化为酒精，所以成品酒含糖量较高。总糖含量为40.1克/升-100克/升，口感醇厚，鲜甜，酒体协调，无异味。甜米酒是一种酒，通常用大米淋透，与酒、药混合，制成甜酒母。糖化到一定程度时，加入40-50%的米酒或酒糟，抑制微生物的糖化发酵，总糖含量高于100 g/L.口感鲜甜，醇厚，酒体和谐，无异味。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。