葡萄酒总是随着年龄的增长而变得更好吗

今天来聊聊一篇关于葡萄酒总是随着年龄的增长而变得更好吗的文章,现在就为大家来简单介绍下葡萄酒总是随着年龄的增长而变得更好吗,希望对各位小伙伴们有所帮助。

1. 一个相当普遍的误解是，葡萄酒在陈酿后总是更好。这根本不是那么回事。葡萄酒的许多成分会随着时间的推移而发生变化，而在某些葡萄酒中，这种变化是有益的。然而，在其他葡萄酒中，这种变化实际上可能是非常有害的。风味、香气和颜色会随着葡萄酒的陈酿而发生变化，而葡萄酒的构成将决定这些变化是否有利于葡萄酒的风味。
2. 老化过程中的一个主要因素与单宁和酸的存在有关。单宁位于酿酒过程中使用的葡萄的皮和种子中，单宁具有苦味，会导致口干。随着葡萄酒的陈酿，单宁会变软，味道也不会那么刺耳。还有其他因素，如颜色变化(红色褪色;白色变色)、香气融合形成更复杂的香味，以及强大的风味与更微妙的风味相互作用时变得更加可口。