酒知识：红枣酒的酿制方法

现在越来越多的小伙伴对于红枣酒的酿制方法这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道红枣酒的酿制方法，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　红枣酒就是用红枣酿造的酒以及用红枣配制的酒，红枣的作用是很多的，补气，养血。对于女性朋友来说是非常的好的。那么红枣酒如何酿制呢？红枣酒的酿制方法一起来看看吧！

　　红枣酒如何酿制，红枣酒的酿制方法

　　1.红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒，但是必须霉烂等杂质。

　　2.清水在洗果机内清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水，在2个大气压的压力下加热至沸，在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热，使其自然降温至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小时，使果实吸水，以利破碎。

　　3.将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥。

　　4.将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液，保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。

　　5.用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。

　　6.经后发酵的新酒，需1到2年的陈酿，之后进行次过滤，并进行糖度、酸度和酒度的调整，以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封，然后送入加压连续式进行并冷却，终得到成品红枣酒。

以上就是所有的关于红枣酒的酿制方法的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！