长期未开封的红酒会变质吗？

红酒又称红葡萄酒，是一种以果皮紫黑色、颜色为红色的葡萄品种为主要酿造原料的葡萄酒。红酒的颜色主要来源于葡萄皮中的花青素。红酒比白酒具有更高的保健价值，因为它在发酵过程中含有葡萄皮。研究表明，适当摄入红酒有益健康。部分原因是皮肤含有儿茶素、白藜芦醇等多酚类物质。

未开封的红酒会变质吗？

它会过期。红酒是由葡萄制成的酒精饮料，含有多种维生素和氨基酸，还富含花青素、白藜芦醇等活性成分。红酒虽然没有特定的保质期，但长期存放会变质。如果红酒的颜色变成棕色和橙色，并散发出强烈的醋味，就不能喝，以免喝后胃部不适。

在我国，大多是10年。作为红酒的一种，我国法律规定进口酒的保质期最多为10年，所以进口红酒的保质期大多为10年。虽然这项法律后来被废除，但许多酒商仍然将保质期标为10年。2008年，《食品标识治理规定》规定，酒精含量在10%以上(含10%)的饮料和葡萄酒可免于标注保质期。

未开封的红酒如何保存？

红酒应保持静止、通风、避光，斜放在木架或木柜上，沿倾斜方向呈一定角度放置，足以使酒液与橡木塞接触，达到润湿效果。

红酒应储存在温度13 ~ 15，湿度75 ~ 85%的环境中。如果没有设置酒窖，可以把酒放在阴凉的地方，光线不要太强，以免温度过高，红酒发酵过度，影响质量。一般在家里存放时，报纸可以稍微打湿，包在酒瓶里冷藏。尽量不要和其他味道重的食物放在一起，容易变质。

一方面可以防止软木塞长时间干燥开裂，导致酒液快速蒸发。另一方面，湿软木塞可以很好地减缓葡萄酒的空气氧化，尤其是单宁等多酚类物质。逆位不美观也不惊险，不推荐。

正确的储酒方法是将酒平放，让软木塞接触到红酒，这样可以避免静置的红酒，因为软木塞没有水分，太干太缩水，会让空气进入，从而使酒的品质变差。但如果是年份长的好酒，开瓶前需要静置享受，这样才能沉淀酒里的物质。(文章来源：中国红酒网)