酿酒有哪些步骤？

现在，许多人非常喜欢喝酒。因此，自酿葡萄酒也变得流行起来。那么，你对酿酒的正确方法和步骤了解多少？让我给你解释一下。

配料：葡萄、大口容器、纱布。

向每个人介绍步骤/方法：

买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。葡萄味道不好，酸，涩，有很强的酒糟味。

冲洗。不要使用任何清洁剂，不要擦拭，用清水反复冲洗，清除浮土和杂草。

3干。在阴凉通风处干燥，避免暴晒。

4.摘葡萄。摘下葡萄，去掉腐烂的。

5加糖。白糖就可以了，一般10-30%，我加15%。推荐阅读：快速了解德国葡萄酒。

6.粉碎。将葡萄压碎，尽可能挤出汁液，与白糖混合均匀。

7.发酵。注意不要将容器装得太满，最好不要超过容器的70%。好，注意不要让脏东西或飞虫进来，以免污染。密封不要太紧，因为发酵过程中会产生气体，密封太紧可能会引起爆炸。我选择了倒瓶口的盆。

8观察。前列天的第四天和第七天。

9过滤器。观察到葡萄皮变白后，可以用两层纱布过滤掉葡萄皮、葡萄籽等杂质。一般来说，随着环境的变化，这个时间从7天到15天不等。推荐阅读：酒放冰箱冷冻后可以喝吗？

10二次发酵。将过滤后的葡萄汁放入容器中进行二次发酵。这个时间也随着环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。还要注意容器不能密封，以免爆炸。

11填充。二次发酵后，可以密封在小瓶中储存。注意不要灌得太早。如果填充和密封不完全，也有爆炸的可能。

12储物。灌装后，储存在低温黑暗的地方。

喝酒。二次发酵后即可饮用。微涩，微酒糟味，酸甜酒诞生。

酒的酿造虽然很简单，但是酿造过程中的注意事项很多，有些注意事项比较危险，需要多加注意。总之，感兴趣的朋友，可以去了解一下。