白酒中有哪些微量元素？

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关白酒中有哪些微量元素？的问题。

白酒中有哪些微量元素？解答：

1、 白酒中微量元素的主要来源是酿酒原料、加浆用水、储存容器和降低酒精含量的水。作为白酒，由于白酒是在气相中蒸馏，原料和制浆用水中的微量元素较少随气相进入，所以白酒中的微量元素主要来自储存容器和降解用水。

2、 陶罐保存时间较短，但酒的陈酿效果比其他容器好。陶罐材料中含有钾、铝、铁、铜、铅、锰、镍、镉等微量元素，酒的储存过程也是微量元素不断融入酒中的过程。葡萄酒储存的时间越长，葡萄酒中的微量元素就越多。此外，与葡萄酒感官相关的微量元素如钾、铜、镍、铁、锰越多，葡萄酒的陈酿效果越好。但其他容器材料中的微量元素单一，储存和陈化效果不理想。由此可见，微量元素在贮存过程中对白酒的陈酿起着重要的促进作用，这显示了陶罐作为储酒容器的优势和不可替代性。

3、 微量元素中，钾与白酒的口感品质有着突出的关系，钾能使白酒成熟、柔和、细腻、醇厚。这一结论与国外其他蒸馏酒的研究结果一致。铜、铁、锰具有还原性，对白酒中的各种醇类有较强的氧化作用，能促进白酒的陈化。

4、 微量元素中，过渡元素由于外层电子具有不饱和电子对而减少，同时对其他物质起氧化作用，加快氧化还原反应，对葡萄酒的陈酿具有重要意义。根据相关数据，一些过渡元素对高沸点的酸和酯具有氧化分解能力，因此应特别注意过渡元素对白酒陈酿的意义。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。