如何窖藏葡萄酒

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关如何窖藏葡萄酒的问题。

如何窖藏葡萄酒解答：

1、 大部分白葡萄酒都不具备窖藏的条件，所以这里我们只以红酒为例来说明葡萄酒的窖藏过程是怎样的。红酒比白酒含有更多的酚类物质，其中色素和单宁的含量更大。随着窖藏时间的推移，红酒中的色素和单宁会与其他物质发生反射，然后聚集在一起，原本可以在瓶中自由存在的物质变大，沉淀到瓶底。这是经常能在瓶底看到的沉淀物。色素和单宁沉淀后，红葡萄酒的颜色会变浅，由深红色变为浅砖红色，单宁会由刚开始的坚涩变为后面的柔和细腻。

2、 香气也是葡萄酒变化过程中的一大因素。随着窖藏时间的推移，葡萄酒新鲜成熟的果味香气会逐渐取代，还会产生很多其他的香气，比如皮革香气，使得葡萄酒的香气更加复杂和芬芳。在橡木桶中陈酿的葡萄酒还会有橡木、香草、奶油、吐司等香气。那么陈年酒的酸度也会发生变化，由于酸和酒精的作用，酒的酸度不会那么明显。这个酯化过程也会产生一些葡萄酒的香气。

3、 至于酒窖能提高酒的质量多久，不同的酒有不同的情况，而不是说“酒越来越好”，必须根据很多因素综合判断。但实际上，目前流通的葡萄酒基本没有窖藏的潜力。如果窖藏，会不利于葡萄酒的欣赏。例如，这些葡萄酒的果味香气会随着时间的推移而逐渐消散，不会添加其他果味香气。法国VDp、VDT等国同类等级的葡萄酒大多不具备窖藏潜力(参考《酒井庄子酒名词解释的法律分类》)。BEAUJOLAIS NOUVEAU，西班牙JOVEN等。也没有窖藏潜力，所以建议喝年份酒。新世界的大多数葡萄酒都没有窖藏潜力。一般来说，不超过3%的葡萄酒具有良好的窖藏潜力，甚至有些葡萄酒在上市几个月后质量开始下降。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。