白仙粉黛和桃红有什么区别

一个被早午餐爱好者和Instagram影响者广泛庆祝，另一个被葡萄酒势利小人和几乎所有不是大学生的人辱骂。但是，什么是真正白仙粉黛之差桃红?它们都是粉红色的，而且都是葡萄酒——它们到底有多大不同?

桃红和白仙粉黛的制作方法极为相似。酿酒是一项复杂的工艺，需要更多的解释而不是在这里深入研究。就我们的目的而言，您真的只需要知道桃红葡萄酒通常是通过让红葡萄皮与葡萄酒一起发酵几个小时来生产的。相比之下，许多红葡萄酒会发酵数周。由于桃红葡萄酒与葡萄皮的接触时间较短，因此颜色较浅。

桃红葡萄酒可以由任何红葡萄制成，但白Zin是由——你猜对了——仙粉黛葡萄制成的。

就风味而言，白仙粉黛通常比许多桃红品种更甜、更粉红、更简单。桃红可以是干的，也可以是甜的。它的颜色也可以从腮红到鲜红色。

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虽然我们经常想到历史人物喝深红葡萄酒，但许多最早记录的葡萄酒都是桃红葡萄酒。根据GuildSomm的说法，早期的桃红葡萄酒是通过稀释混合白葡萄和红葡萄的混酿而成的，古希腊人认为稀释葡萄酒是文明的做法。

许多人认为桃红葡萄酒是由红葡萄酒和白葡萄酒混合而成。这种方法确实存在，但它被大多数酿酒社区所反对。

桃红葡萄酒可以来自世界各地——从加利福尼亚到欧洲。普罗旺斯是法国的一个地区，拥有一些最稳定的桃红葡萄酒生产商。事实上，桃红葡萄酒占该地区葡萄酒产量的一半以上。

白仙粉黛，通常简称为“白仙粉”，是由快乐的意外创造的。1972年，SutterHomeWinery的共同所有人兼酿酒师BobTrinchero正在试验该酒庄的仙粉黛。他使用了一种称为saignée的技术(一种酿酒方法，涉及在与果皮和种子接触后将一部分红葡萄酒汁“渗出”)，试图增强葡萄酒的颜色、酒体和风味。

这个过程奏效了，但给Trinchero留下了11桶白汁。他认为由此产生的酒很硬、很干、很粗糙，让人想起霞多丽，但他还是决定装瓶。

该实验并未取得初步成功。但是，经过反复试验，到1975年，白仙粉黛成为SutterHome最畅销的葡萄酒。它仍然是该品牌唯一一种每年都持续销售一空的葡萄酒。

同样，白仙粉黛不是葡萄品种，而是一种加工仙粉黛葡萄的方法。

尽管它是最受欢迎的葡萄酒之一，但许多人认为它未经精炼。然而，WhiteZin的声誉似乎正在发生变化。据《洛杉矶时报》报道，年轻的酿酒师正在接受这款酒的刺激性，同时提升其风味——白Zin又出现了。

这个故事最初出现在我的食谱上