红酒应该如何储存？

有许多风险会威胁到葡萄酒收藏。下面的问题可以帮助我们更好的了解葡萄酒储存的要点和注意事项。

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1.酒柜和酒窖一样有储存高端酒的作用吗？

30年来，酒柜走进千家万户，其中有效的酒柜远超冰箱所能达到的标准，达到了与地下酒窖同等的品质。但市场上仍有大量酒柜无法摆脱冰箱的痕迹。对于这些酒柜，我们不希望它们像真正的酒窖一样达到高而稳定的湿度。如果有一个酒柜可以存放葡萄酒数年，直到达到成熟期的巅峰，那就不是一般的服务酒柜，也不是多功能酒柜，而是存放高端葡萄酒的陈年酒柜。它们相当于地下酒窖，因为它们可以提供恒温。我们现在能买到的像Vinosafe这样的品牌，都有独立的保持低温和控制湿度的技术，在任何条件下都能保持高湿度。

2.什么样的灯光适合用在酒窖里？

坦率地说，光对酒毫不留情。酒窖内，建议安装低压暖色灯，尽量避免使用射灯。特别是禁止安装对葡萄酒有毁灭性影响的霓虹灯，尤其是白葡萄酒，其瓶子一般都是透明无色的。如今，越来越多的二极管灯出现在我们的生活中。它们发出柔和的光，这与酒窖的氛围非常一致。此外，它的功耗也很低。

3.酒窖的保温效果能提高吗？

看到地下酒窖的温度在一年中的某个时间升高，人们就不敢在里面存酒了。但是，如果采取良好的保温措施和其他预防措施，有可能大大提高葡萄酒的储存质量。首先，希望大大降低外部太阳辐射对墙体温度的影响。没有热水管可以穿过酒窖。如果有热水管，需要包起来。谈酒窖的保温时，不要觉得房子里有一个房间是孤立的，而是在房子内部营造一个理想的隔离空间。不要使用玻璃棉或石膏等吸水的绝缘材料，因为时间长了很容易风化分解。别忘了把门和通风栅栏隔开。

4.理想的湿度是多少？

理论上讲，酒窖的湿度绝不能低于50%，否则瓶塞会有干燥的危险，酒也会被氧化。在湿度从50%到85%的环境中，葡萄酒可以毫无危险地储存。湿度高于85%会促进葡萄酒标签和酒帽上霉菌的形成。简单的方法是在酒窖里放一个湿度计来控制酒窖的湿度。有些型号的湿度计有程控报警装置，以应对低湿度。如果酒窖一年中有一段时间非常干燥，请不要犹豫，立即安装空气加湿器。一些酒窖空调制造商也生产加湿器，可以增加酒窖的湿度。把它接到电源上，接到进水口上，然后放到架子上就行了。放在高处，因为湿空气比干空气重。在一些缺少湿度调节器的酒柜中，我们会遇到与干燥空间相同的现象。诀窍是在酒柜的架子上放一个小盆，可以让周围的空气湿润，避免你在储酒时的悲剧。

5.你想把酒装在木箱还是纸箱里？

不要把酒存放在封闭的木箱里，这一点非常重要。因为木材可以锁住水分，防止外界空气进入。

放进木箱。我们应该打开木箱的顶部。当然，我们不能把他们的暴露放在一起，因为同样的事情会发生。这就是为什么要投资酒架，要用酒架来改善空气流通。如果湿度增加，我们会提前取出包裹在葡萄酒外面的保护组织。久而久之，这些纸巾就会粘在酒瓶的标签上，造成不可挽回的损失。

但坏敌人是一个我们通常不会质疑的纸箱。在潮湿的环境中，它们会在时间的长河中慢慢分解，散发出湿纸箱的味道，进入酒中。即使是空纸箱，我们也会从酒窖里拿出来。

6.酒窖里的家具应该选择什么样的材料和材料？

酒窖湿度高，是我们要考虑的主要问题。我们应该选择防潮材料，如防腐木、不锈钢或建筑石材。每种材料都有它的优点和缺点。石柜常被人们选用，具有无与伦比的强烈特点。此外，对于木材来说，它们不能保持高湿度和适当的温度。石柜有两个弱点。它们的重量使操作变得困难。此外，它们体积大，地窖空间小，安装不方便。

木质酒架，基础的是按系列标准生产的，高贵的也可以量身定做，常用的材料是压缩木或橡木，从中我们可以找到任何价格的产品。一个优点是它们具有极好的可塑性。对于木制橱柜，我们可以安装可滑动的可拆卸隔板，并在凹槽中安装轮子。对于特殊的酒瓶，我们可以在小柜子里制作或储存葡萄酒。需要注意的是，在制作酒架的时候，不要在上面喷漆，也不要使用香气浓郁的木材。这些气味会通过橡木塞慢慢渗入葡萄酒中。

7.酒窖是否应该配备通风设备？

如果酒窖建造者在你的酒窖里安装了通风设备，那是因为一个新的酒窖需要空气流通。封闭与外界空气隔绝的酒窖内部湿度较高，容易导致一些气味进入酒中。如果在门上设置通风窗或通风口，酒窖的通风效果是好的。出风口可以设置在高处排出热空气，进风口靠近地面交换新鲜空气。

根据定义，酒窖只能储存葡萄酒。避免陈方盒和美味的存储或油漆，溶剂和奶酪。

们会污染酒窖。因为通过酒塞的空隙,葡萄酒进行着与外部的交换,即使是微小的交换量,葡萄酒也能被感染到气味。

葡萄酒储存“七避免”

避免温度过高

避免温度过低

避免温度波动

避免光线照射

避免湿度过高

避免直立存放