葡萄酒香肠好吃吗？香肠配酒怎么样？

谁说酒只能配西餐？我们尝试用葡萄酒搭配——香肠，这是一种更接地气的食物。那么，香肠配酒好吗，香肠配酒怎么样？

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广式香肠

广式腊肠属于粤菜，是自然风干而成。外观上，广式香肠色泽鲜艳，散发出诱人的光泽。而且广式腊肠颜色繁多，主要口味以“鲜”字为主，味道偏甜，符合广东人的饮食习惯。

广式腊肠口味偏甜，适合搭配半干或甜白葡萄酒。甘露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒(vicuna moscato，it ATA valley，智利)是不错的选择。此酒具有清新的柑橘风味，适当的甜度，可以补充广式香肠的风味。

湘西香肠

在湖南湘西，香肠又叫香肠和灌肠。这种香肠的典型特征是风干一段时间后需要熏制。熏香肠颜色深，但有独特的烟熏味，是当地客人的特别美味。

湘西香肠味道咸辣，油分丰富，可以搭配冰镇雪利酒。雪利酒的甜味会溶解香肠多余的油腻感，能很好的适应辣味。

四川香肠

四川香肠自然有地方特色：麻辣。在制作香肠的过程中，当地人会严格控制调料的比例，当然还会加入辣椒和胡椒粉。四川香肠也被熏制以增加香肠的风味。

虽然大多数红葡萄酒很难与辛辣菜肴搭配，但此时可以与干粉色葡萄酒搭配。因为桃红葡萄酒中的果味和柔和的酸度，辣味更加突出，不会破坏香肠的其他风味。