勃艮第黄金产区——金山

当你想到黑色皮诺或霞多丽时，你会情不自禁地想到法国勃艮第的顶级葡萄酒产区——金山。秋瑾是一块像黄金一样灿烂的土地。虽然它的名字是“东方海岸”的缩写，意思是“东坡”，但现在人们只把它的字面意思理解为——“秋瑾”。

秋瑾

金山由两个法定葡萄酒产区组成，北部为夜山，南部为伯恩山。其中，夜山以生产黑色皮诺红酒而闻名于世；伯恩茅斯以生产夏敦埃白葡萄酒而闻名，但其黑皮诺葡萄酒也很出色。

秋瑾虽然只是一条狭长地带，南北长约50公里，却是勃艮第乃至整个法国最著名的产区之一。它的葡萄种植和酿酒历史悠久，可以追溯到古罗马。公元前51年，当古罗马人进军这个地方时，凯尔特人已经在这里生活和工作了。他们种植葡萄，酿造葡萄酒。考古研究发现，勃艮第的酿酒历史起源于公元前200年。那时，葡萄酒已经成为人们生活的重要组成部分。勃艮第葡萄酒的第一个书面记录可以追溯到公元312年。

根据勃艮第法定的葡萄酒分级制度，勃艮第的葡萄酒分为四个等级，从高到低，分别是特级园林、一级园林、村级园林和大型园林。在勃艮第的33个特色园林中，除了夏布利特色园林外，其余32个都位于金山，其中24个是夜山，8个是伯恩山。在这些特殊的花园中生产的葡萄酒是勃艮第最著名的葡萄酒。

夜丘

夜山是勃艮第红酒的精华产区，出产的红酒香气浓郁，口感细腻，极有陈酿天赋。勃艮第有最特别的花园，包括法国拿破仑国王最喜欢的钱伯丁特别花园。克洛斯德沃格特是勃艮第最大的超级花园。此外，虽然白酒产量少，但也是最好的，具有迷人的矿物质和坚果风味。时间和地点的结合，加上种植者和酿酒师的辛勤工作，造就了夜山的名声。

新竹

伯恩山位于夜山南部，这里孕育了世界顶级的干白葡萄酒和著名的干红葡萄酒。它是勃艮第最著名的葡萄酒产区之一。这个地区有许多著名的村庄，包括霞山-蒙哈西、普林尼-蒙哈西、沃尔奈和博马，这些村庄以红酒闻名。这个地区的红酒呈宝石红色，有红色水果的香味，伴随着动物、腐殖质和灌木丛的气味。口感醇厚，酸度适宜，具有陈年潜力。这一地区的白葡萄酒非常明亮活泼，色泽深黄，柑橘类水果和青草芳香，口感圆润柔顺，酸度适中，余味中有时还带有榛子味。