品尝红酒的三大技巧和常识

红酒价格昂贵，一杯好的红酒是浅尝辄止，而不是一醉方休，所以品酒极其重要。

1.视线：晃动酒杯，观察脚(腿或眼泪)缓缓流下；将杯子倾斜45度，观察酒的颜色和液体边缘(自然光下比较理想)。这一步可以判断葡萄酒的成熟度。一般来说，白酒年轻时是无色的，但随着陈酿时间的增加，颜色会从淡黄色逐渐反射到微绿色；到成熟时稻草色、金黄色，后来变成了金铜色。如果变成金铜，说明太老了，不能喝。

2.闻(嗅):摇完酒后，将鼻子深深地伸入杯中，深呼吸至少2秒钟。重复这个动作来区分各种气味。试从三个方面来分析葡萄酒的香气：强度：弱、中、明显、强烈、极强。质感):简单、复杂或愉悦、厌恶。特点：水果味、咸味、植物味、矿物质味、香料味在葡萄酒生命周期的不同时期有不同的风味，最初的风味是葡萄酒本身的风味。第二阶段来自酿造过程中产生的香气，如：木香味、烟香味等；第三阶段是成熟后产生的香味。总的来说，它的风味与葡萄品种、酿造方法、酒龄甚至土壤有关。

3.口感：抿一口，使酒与口中空气混合，半漱口即接触口腔各个部位；此时可以对单宁、甜度、酸度、圆整度、成熟度进行总结分析。