除了香槟和香槟产区 还有这些葡萄酒

香槟产区以其气泡酒闻名于世。在过去的一个世纪左右，香槟已经成功地与庆祝、浪漫等联系在一起，并享有世界声誉。但香槟产区不仅有香槟起泡酒，还有鲜为人知的蒸馏酒。也许这个小产区被给予了太多的起泡酒，以至于它的静止酒被遗忘在角落里。本文介绍了香槟产区的两种传统葡萄酒。

1.香槟山

香槟山是香槟地区的AOC分区之一。香槟山主要生产由黑皮诺酿造的红酒，以及少量的霞多利白葡萄酒和粉红葡萄酒。由于香槟产区气候凉爽，酿酒葡萄很难完全成熟，所以静态红酒只在产区最南端的村庄生产。

你可能会问为什么要生产这些葡萄酒。毕竟，全球对香槟汽酒的需求如此之大。这是由于当地人对传统和传承的依恋。对于香槟产区来说，起泡酒是一种新型葡萄酒，而蒸馏酒是这个产区历史悠久的葡萄酒类型。在路易十四的加冕典礼上，他喝的是清酒而不是香槟。

如今，酿酒师和种植者在更大程度上生产香槟山葡萄酒，以保持香槟产区传统的静止葡萄酒文化。就连路易公主香槟也付诸行动，用生物动力法种植酿酒葡萄，并在2015年用其酿造香槟山红酒。

2.莉莎平克。

李赛桃是香槟产区的AOC级葡萄酒，产于香槟产区最南端的李赛葡萄酒村，位于奥布。李赛村的红酒一般都是用黑皮诺酿造的。由于其独特的酿造技术，李赛红酒不同于其他红酒，非常独特。

在酿造过程中，酿酒师会将整串黑皮诺放入发酵桶中，采用半二氧化碳浸渍法酿造，这种方法通常只在酿造博若莱新酒时使用。此外，葡萄汁可以在葡萄被轻轻挤压之前发酵。这种酿造方式会使粉红色的葡萄酒有更深的颜色。李萨如的风味和香气与普通的粉色葡萄酒不太一样，所以人们也称之为“李萨如味”。这种酒以柔和的果香为主，复杂的杏仁和泥土的香气与之很好的平衡。此外，李赛的粉色葡萄酒具有良好的陈年潜力，这与其邻国勃艮第的红酒相同。

传说利萨如是国王路易十四的最爱。路易十四从建造凡尔赛宫的利塞工人那里发现了利塞粉红，并专门命人将酒运出。

由于丽丝桃的酿造在一定程度上需要酿酒葡萄的自然成熟，这种酒并不是每年都酿造，即使酿造，产量也不高。但是就像香槟山的酒一样，人们酿造它是因为他们的感情和爱。如果你感兴趣，不妨去香槟产区参观，品尝这两种葡萄酒，体会葡萄酒中蕴含的对酒文化赤城的热爱。