英国的威士忌

英国“威士忌”

威士忌总是让人想起优雅的英国绅士。它似乎天生就有一种高贵的精神，象征着饮酒者的身份和地位。

威士忌的诞生充满了惊喜。中世纪早期，炼金术士不小心将某种发酵液放入熔炉中进行炼丹，最终得到了一种美味的液体。炼金术士在拉丁语中称这种酒为“生命之水”，被认为是长生不老的秘方。从那以后，这种制作“生命之水”的方法就传到了爱尔兰，当地人从字面上翻译为“比韦斯特威士忌”，后来又缩写为“威士忌”。

“威士忌”诞生之初只是一种经过蒸馏后的无色液体，口感不佳，但它并不是今天那种带有泥炭香味的棕色葡萄酒。开玩笑地说，现在的完美品质应该归功于19世纪末苏格兰对葡萄酒酿造的重税。当时为了避税，大量酿酒师潜伏在山里进行私人酿造。为了干燥大麦芽，他们不得不使用山中常见的泥炭。因为私人酿造不能公开出售，所以只能在出售前藏在废弃的雪利酒桶里。然而，没想到的是，这最后一招却大大提高了威士忌的品质。泥炭的烟味使威士忌更加清爽，而长期保存在雪利酒桶中使威士忌呈现琥珀色，带来醇厚感。