蛋黄莲蓉月饼和什么红酒搭配

贵烂甜白酒VS蛋黄荷花茸月饼

也被称为贵族酒，是甜白葡萄酒中比较高贵的一种。之所以被称为贵族酒，是因为酿酒葡萄受到了灰葡萄孢的感染和影响。当葡萄逐渐成熟时，表皮上的蜡粉层变薄，果实中的含糖量增加，温度和湿度适宜时，葡萄可能会被灰葡萄孢侵染而腐烂。这是一件不愿意发生的事情，但在一些产区，由于特殊的气候和环境条件，它能有效抑制灰葡萄孢的发展，但却起到了意外收获“金液”的天赐良机。德国波尔多南部的苏代和巴尔萨克，莱茵河和莫舍尔河，以及匈牙利的东海都有这样的气候条件。

贵腐发生的地区并不是到处都有，气候也不是每年都有，葡萄也不是贵腐，而且由于汁液集中产量很小，大概是每公顷干白葡萄酒产量的十分之一。然而，由于昂贵的腐烂，葡萄酒的复杂性大大增加，发酵产生的老化木质气体经过特殊的灰葡萄孢。

无论是莱茵高和莫舍尔的BA和TBA Reisling，都是浓缩、丰满、细腻、优雅；法式soudai和barsac，香、甜、浓郁、细腻，平衡、立体、持久。

搭配经典的蛋黄莲菇月饼，莲菇细腻，蛋黄油滋润，从质地到重量都是绝配。