香槟是一个和尚发现的秘密

无论是在一级方程式庆典、宴会、试船剪彩仪式、新年晚宴，还是其他特殊场合，香槟都能瞬间营造出特别的氛围。英国前首相丘吉尔曾称赞：“它能给胜利者带来荣耀，给失败者带来安慰。”

虽然这种产自法国香槟区的葡萄酒早在中世纪就受到了欧洲社会的高度赞扬，但没有人能预料到一种独特的饮料会创造整个北方葡萄园的声誉。直到1650年，法国市场上还没有葡萄汽酒。第一批起泡酒是英国人发明的。通过加入肉桂、丁香、蔗糖和糖蜜，酒开始冒泡。然而，本笃会僧侣多姆佩里贡和修道院僧侣奥达特最终改进了配方，使味道更加细腻柔和。事实上，培里侬一开始就致力于通过混合葡萄来酿造口感独特的葡萄酒，产生的气泡被认为是美中不足的瑕疵。推测这种起初并不流行的小气泡，在发酵过程中自然产生，部分原因是香槟地区气候凉爽潮湿，葡萄生长期较短。因为后来收获的葡萄没有时间发酵，糖不能完全转化为酒精。冬季的低温暂时停止了发酵过程，直到第二年春天，第二轮酿造过程才开始。与此同时，产生的二氧化碳积聚在密封的瓶子里，导致打开瓶子时发出砰砰和低沉的声音。

从偶然到刻意，提前装瓶酒半成品逐渐演变成酿酒绝招。幸运的是，这种发泡艺术并没有失传，而是由培里侬传授给他的朋友ClaudeMoet(1683-1760)，从而奠定了今天香槟王朝的基石。男主角一定是和尚培里侬。如今，后人在前人的基础上开发了近万种新产品。

摇酒器旁的手工工作。