礼仪培训中的酒文化礼仪(2)

2.红葡萄酒

(1)摇酒：为什么要摇酒？为葡萄酒注入氧气。我不确定你是否准确，但我可以直接告诉你：摇晃会释放酯、醚和乙醛，用氧气使葡萄酒产生香气。

(2)闻酒味：将酒杯举至鼻下两寸处，头略低，轻闻。

(3)品尝：咽下一口红酒，让红酒在口中停留一分钟，在舌头上做两个滚，让感官体验到红酒，然后全部咽下，一股淡淡的香味立刻萦绕其中。

第五，蔬菜和葡萄酒的结合

美食和白酒总是在同一张桌子上称对方为兄弟。无论是在寻常人家旁边，还是在达官贵人的佳肴旁边，白酒永远是菜肴的最佳选择和更好的伴侣。第二种搭配是葡萄酒，无论是口感、价值、口感、档次都优于白酒。酒配牛排也成为了西餐生活的一种模式，再将其引入到配菜中，也算是一种口味的象征。以下是如何搭配菜肴和葡萄酒

1.酒

你不能随意将菜肴和酒混合搭配。比如吃海鲜的时候千万不要喝茅台，除非喜欢腥味。茅台是酱香型酒，入口酱香浓郁。它不能刷新海鲜，却让海鲜中的腥味脱颖而出，让人无法接受。

其实蔬菜和白酒之间已经有了既定的搭配关系，只是大家“不知道庐山的真面目，只生活在这座山上”。据说吃螃蟹自然会想到喝黄酒，吃川菜肯定会想喝五粮液、川酒名酒等浓香型酒。

四大菜系或八大菜系早就想和当地特色白酒结合，在我们的日常生活中默默搭配。鲁菜配鲁酒，粤菜配米酒，川菜配川酒，淮扬菜配苏酒都是经典的搭配方式。

2.葡萄酒

将葡萄酒与蔬菜搭配

红酒川菜、烤鸭、叉烧、烧鸡、蘑菇、火腿、酱熏食品

白酒炒小吃，海鲜，清蒸

香槟小吃，鱼翅

将葡萄酒与西餐搭配

红酒奶酪、火腿、鸡蛋、牛羊肉排、家禽、野兽、野味和内脏

白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛

香槟点心、布丁、火鸡

六、宴会礼仪常识

1.古代宴会礼仪程序：主人在门外迎接客人。当客人到达时，他们互相问候，介绍自己进入客厅，并提供茶。客人聚在一起后，他们将被领到座位上。从左到上，认为相对于第一个座位有两个座位，第一个座位下面有三个座位，第二个座位下面有四个座位。客人们静静地坐着，主人祝酒，客人们礼貌地互相感谢。吃饭上酒也有一定的讲究：先敬长辈，先敬客人，后做主人。宴会结束后，引导客人坐在客厅喝茶，直到说再见。

2.在现代中国宴会礼仪中，座位顺序是基于西方宴会的正确规则。前面的客人坐在主人的右边，而第二个客人坐在主人的左边或前面客人的右边。酒是由右边的客人端上来的，先是客人，然后是主人，先是女客人，然后是男客人。酒要倒八次，不能太满。上菜的顺序仍然是传统的，先冷后热。热菜应放在客人对面座位的左侧；在客人面前端上单菜或配菜、小吃，端上整鸡整鸭整鱼等塑料菜，但不要从头到尾面向主位。

3.酒桌上应注意的礼仪：

(1)保持低调，积累大量金钱，千万不要一上酒桌就灌满

(2)贵宾互饮后，轮到你拜。

(3)尊重他人。不碰杯，喝多少看情况。比如对方的酒量和对方的饮酒态度一定不能比对方少喝。你必须知道你尊重人

(4)举起酒杯劝酒，右手抓住，左手垫底。记住你的杯子总是比别人的低。如果你是贵宾，不要放得太低。

(6)你可以被很多人尊重一个人，