酿酒师戴夫芬尼开设炸鸡餐厅

酿酒师 Dave Phinney 将开设一家拥有 120 个座位的炸鸡餐厅，作为在旧金山郊外的 Mare 岛上为 75,000 人打造一座“城市”的开发项目的一部分。

据《纽约邮报》报道， 这家餐厅和酒吧将设在他于 2018 年开业的 Phinney's Savage & Cooke 酿酒厂内。

酒厂的威士忌、波旁威士忌和黑麦在酒桶中陈酿，将在餐厅供应，以及芬尼的葡萄酒。

创立 Orin Swift 和 Prisoner 葡萄酒品牌的 Phinney 告诉新闻网站，将有户外座位以及 2,100 平方英尺的室内空间。

这家以炸鸡为主的餐厅的菜单由 Phinney 与酿酒厂的厨师兼侍酒师 Chris Blanchard 共同开发。

这家餐厅将供应两种类型的炸鸡，配以多种选择。

它是开发旧金山以外 3 英里长的土地的一部分的项目的一部分。Phinney 与商业伙伴亿万富翁 Gaylon Lawrence Jr. 在马雷岛上拥有 800 英亩土地，包括一个高尔夫球场。

劳伦斯于 2018 年 4 月以传闻的 1.8 亿美元收购了纳帕谷的 Heitz Cellars。次年，Heitz 以2500 万美元的价格从前任所有者富丽酒庄手中收购了位于卢瑟福的 54 英亩怀尔德伍德葡萄园。劳伦斯还购买了位于库姆斯维尔的霞多丽热点海恩斯葡萄园。

现在，劳伦斯和芬尼都想把马雷岛变成一个餐饮目的地，并计划在咖啡烘焙店、艺术家工作室、公园、皮具生意和肉店方面发展。

马雷岛于 1853 年被美国海军买下，作为其造船厂的所在地。1993 年，克林顿批准了计划于 1995 年 4 月 1 日关闭该地点。芬尼于 2015 年首次发现该地点，并将废弃的砖仓库用作他酿酒厂的基地。