国产酒和进口酒的区别

第一个问题：酒的个性与优雅的庄园、厚重的历史沧桑、独特的品质、源远流长的文化息息相关，那么如何做到打造品牌形象的有机结合呢？中国红酒的发展与国外相比有差距吗？

品牌就是个性，酒的品牌化原则和其他产品一样。一个品牌的核心价值、独特优势、风格、理念和文化基础构成了一个完整的品牌。葡萄酒是一种天然产品，也是一种农业资源产品。其原料葡萄受土地、气候和环境的影响。不同的土地和气候赋予葡萄不同的特性，因此葡萄酒是一种地域和本土的自然产物。当然，我们在消费一款酒的时候，一定要加上当地的风土人情和文化底蕴，这些都是可以在酒中获得的。

没必要刻意附加，也没必要牵强附会。波尔多及其乡村，澳大利亚葡萄及其产区，美国纳帕的每一个庄园，都有这样的品牌内涵。

葡萄酒也是如此。山东、河北、宁夏，包括东北山葡萄、广西毛酒，都体现了不同地区、不同民族、不同风俗、不同文化的风格。

我常说葡萄酒和洋酒没有差距。技术上，现代科技的发展已经蔓延到葡萄能生长的每一个角落，而且还是比较先进的；在设备方面，酒厂设备的规模都是一样的。与传统酒国的家族式庄园相比，要高级得多。他们都觉得不可思议，但人有这样的勇气和气馁；从文化上讲，它也是葡萄酒的原产地之一。无论是猿人酿酒还是某种人工酿酒，它都可能出现在世界上每一片葡萄种植的土地上。安阳出土的文物留下了酒，使酿酒的历史提前到了9000年前。有足够的史料证明，后世酿酒只在明清时期衰落，但酒文化却代代相传。

如果真的要谈差距(这个很明显)，就要继承和理解酒，整个行业都有错的地方，从营销到消费者的餐桌。另外，在法律法规的制定和执行上，远远落后于发达的葡萄酒国家，所以市场上会出现假冒伪劣企业，欺骗消费者，愚弄大众。由于管理不健全，操作不规范，出现了质量差异。如果我们严格遵循酿酒的标准，我们就不会生产出很多坏酒。

地理差异、气候差异、品种差异客观存在，但不是差距。法国没有波尔多，也没有贺兰山。谁比谁差，谁比谁差，真的不好说。个性化的东西就是个性化的认知。专家这么说，但消费者不一定这么想。你说的是你的看法，我说的是我的看法。好坏，每个人的判断标准都不一样。

第二个问题：在高端市场的运营中，比如品牌的含金量、特色文化的积累和建设，中国葡萄酒品牌与国外成熟品牌有一定的距离。主要差距是什么？

按照上面的说法，不是距离，也不是差距，而是区别。尤其是在品牌运营上，中外车型各有千秋，不能说谁好谁坏。这是根据不同的国情、不同的市场氛围、不同国家不同的消费习惯决定的。法国葡萄酒的品牌传播有过成功的先例，但需要很长时间来检验，其他国家也有自己成功的传播方式，比如法国的castel，在短时间内成为进口葡萄酒的顶级品牌，具有良好的社会效益和经济效益。那么在法国，可能就不是了。地方小，相当于一个小省。说白了，北街的人站在南街喊一嗓子就能听到。如果你尝试一下，别人可能听不到你喊的声音。太大太小，需要不同的品牌运营模式。

第三个问题：你认为当前葡萄酒行业提升消费者对葡萄酒品牌选择的主要障碍是什么？迫切需要改变的是什么？

这是一个很有趣的问题，很多人都问过我。我只能说，有品牌不总是好的，但有质量好的品牌也不总是正常的。太多人不懂酒，因为没有酒这种氛围。人太多，产品太多，消费者不可能都成为品酒专家。方式是选择保险系数较大的品牌商品。这也是很多大品牌销量大的主要原因。也是消费者喝好酒的主要障碍。

改变的是企业行为，自上而下的法律机制可以改变企业行为。

第四个问题：众所周知，我国的生态条件明显不同于欧美国家，这也决定了酿酒葡萄品种选择、栽培模式、浆果成熟度控制的相关理论和原则肯定与欧美国家不同。然而，据我们所知，在实际生产中，我们大多借鉴欧美的经验和理论，却未能消化吸收。你觉得这个怎么样？

我觉得有的企业消化好了用好了，有的企业没消化就活吃了。总的来说，我们的经验不够，理论不够丰富。从中学习是明智的。坏就是坏。它是弯曲的，而且是有偏见的。比如年份酒，不是很容易消化吗？老树年龄一样，庄园酒也一样，这是幼儿园水平的知识和经验。但是我们只是没有很好地使用它，而且我们往往使用得很差。真正把酒做好的企业，不会机械地照搬外国的东西，而是根据自己的土地、气候、阳光，选择适合自己的葡萄种植、酿造、贮藏方式。只是因为不到时间，不可能在几年甚至十年内找到更适合的品种，人们已经用了几百年甚至上千年；空间不够，产业小，可利用的产业政策、资金、人力、物力有限。形成自己的东西真的需要时间。

但是，我们必须坚信，外国的标准、技术和方法都是建立在别人的土地上的。我们有自己的土地和气候，我们必须建立自己的标准体系，才能形成本土化风格的葡萄酒，走向全球。一味模仿或照搬外国的经验和理论，甚至把自己的东西贴上外国人的标签，是不可能做出更好的葡萄酒的。即使更好，也比罗曼尼康好，比拉菲和贝尔图斯好。

一个美丽的赝品。

第五个问题：据悉，随着进口酒关税逐渐调整，国外葡萄酒的进口量日益增加，并跳出了西餐酒店和专卖模式，开始走商、超零售。国外品牌的葡萄酒是否对国产葡萄酒有很大的冲击？程度如何？面对国内品牌，国产葡萄酒是如何应对的？主要的优势在哪里？

进口葡萄酒已经危及到国产酒的生存了。原来国产酒自以为固若金汤的渠道，没了，自以为亲如兄弟的经销商倒戈了，自以为爱国的消费者背叛了，只不过是现在市场总量在增加，看不出来国产酒市场的下降或者停滞，但是逐年缓慢，已是不争的事实。有人说短期内国产酒没什么问题，这本身就是一个短视的看法。现在是1比10,2比10，不久的将来就会是3比10,4比10，等人家跟你平分秋色的时候，就晚了，死了都不知道怎么死的。

应对的法门就是尊重葡萄酒，尊重市场，尊重消费者。从葡萄园开始到消费者餐桌必须严格按照葡萄酒的自然规律，让葡萄园、葡萄树自然、长寿、美观、环保，让葡萄酒酿造科学、严谨、适合，让葡萄酒自然、美好、个性，让销售诚信、合理、合法、有创新，只有这样才能给国人以热爱的理由，才能赢得消费者的购买与自觉维护。

第六个问题：俗话说，“七分种植，三分酿造”。国外酒庄规模一般较小，分布较多，葡萄种植管理非常细致，而采取与农户签订单的模式，这就会出现农户追求产量，管理粗放等现象。在这种现状下，国产葡萄酒是如何保证酒的品质？

订单农业有很大的局限，严重阻碍了葡萄酒质量的提升。在国家，要尽量给予政策扶持，农业补贴，较大限度地降低农业成本，增加农民收入，鼓励农民种植好管好葡萄，同时配套相关的法律规范；在企业，则要尽量拥有自己可控制的葡萄基地，或利用国家农民土地流转政策，进行集约化种植管理，订单农业则要坚决保护果农利益，以实际的资金投入和技术服务、培训等鼓励优质葡萄种植，除了这些，目前还没有更好的办法。

第七个问题：目前，我国消费者对于葡萄酒消费的理念还不成熟，相关知识也很贫乏。请您谈谈消费者该如何挑选一款适合自己的葡萄酒？面对这种消费理念的不成熟，又该采取什么样的引导？

市场经济体制下，消费者有自己的权利，在尊重的基础上尽量加以正确引导。消费者不懂葡萄酒没关系，关键是作为健康酒精饮料的管理体系和生产者、经营者要给消费者正确的葡萄酒消费观。坑蒙拐骗，虚假宣传，假冒伪劣的行为导致了很多消费者错误的消费。但是，有一个很好的消费规律，那就是先不管好坏对错先消费，只要喝就是进步。喝得多了，见得多了，自然就积累了经验，具备了一定的知识。我们说，生产决定消费，根子还在生产者身上。作为生产企业，要有行业责任感和社会道义感，对消费者传播正确的葡萄酒文化。这是费力费神的事情，尽管如此，为了一个健康持续发展的消费环境，为了更好的行业发展，还是要付出点公益行动，不能只讲经济效益不讲社会效益。

第八个问题：据了解，法国、意大利、西班牙等国虽然都是小规模的传统的酒庄模式，但却是非常有竞争力